食品科学与工程

所属院系:生物工程与食品学院

(一) 学制：4年

(二) 授予学位：学士

(三) 食品科学与工程（湖北省战略新兴产业计划，湖北省荆楚卓越人才协同育人计划，“双万计划”国家级一流本科建设专业，中国工程教育专业认证通过专业（2018））

(四) 培养目标：本专业秉承“服务湖北地方经济，培养应用型人才”的办学思想，培养适应现代科技发展和区域经济发展需要，培养德智体美全面发展，适应社会与科技发展和经济建设需要，具有宽厚的人文与自然科学基础，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感及较强交流与团队合作能力；掌握扎实的生物学、营养学与工程学基础知识，系统地掌握食品科学与工程专业及相关学科的基本理论和专业知识，具备分析、解决食品复杂工程问题能力；能够在食品及相关领域从事生产组织、品质控制、技术开发与服务、工艺与工程设计、项目管理、科学研究等工作的高素质工程技术人才。

(五) 主干课程：无机化学，分析化学，有机化学，物理化学，食品生物化学，食品微生物学，食品工程原理，食品化学，食品分析，食品科学原理，食品工艺学，食品工厂设计，食品营养学，食品安全学，食品物性学，食品机械与设备等。