烹饪（粤菜与酒店管理方向）
一、培养目标：具备星级酒店和度假村中餐厨房粤菜烹饪、中西式面点制作、港式烧腊、像生拼盘、食品雕刻以及餐厅服务等能力，能从事餐饮行业菜品生产及餐饮部基层管理等岗位工作，有一定的自我学习、自我发展能力，并具备良好职业素养的中等技能应用型人才。
二、主要课程：风味菜制作、凉菜制作、餐饮创业实践、烧腊技术、烹饪技术、养生药膳制作、口才营销技巧训练、西式烹调技术、面点制作技术、现代酒店管理、食品装饰技术、酒店礼仪、营养保健
三、就业岗位：中餐厨师、烧腊师、中式面点师
四、技能证书：中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、公共营养师
原标题：2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业（粤菜与酒店管理方向）（三年制）
