烹饪（西餐技术与经营管理方向）
(一) 培养目标：具备星级酒店和度假村西餐厨房热厨、冷厨、面包师、酒水部调酒师以及日式料理师等岗位的专业知识和能力。能从事以上岗位的服务及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展能力并具备良好职业素养的高技能应用型人才。
(二) 主要课程：西式烹饪技术、日韩料理技术、东南亚菜技术、咖啡调酒技术、西餐厅经营管理实践、西式面点技术、酒店礼仪、糖艺制作技术
(三) 就业岗位：西餐厨房热厨厨师、冷厨厨师、西式面点师、酒水部调酒师、日式料理师、西餐厅基层管理人员
(四) 技能证书：西式烹调师（高级）、西式面点师（中级）、调酒师（高级）、营养师（中级）
原标题：2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业（西餐技术与经营管理方向）-三年制高技+大专双学历
