烹饪（名菜制作与营养保健方向）
(一) 培养目标：具备星级酒店和度假村中餐厨房“粤、湘、川、淮杨”菜系菜品制作、中式面点制作、烧卤食品制作、营养配餐以及餐饮基层管理能力，能从事餐饮行业菜品出品生产、营养配餐以及基层管理等岗位工作，有一定的自我学习、自我发展能力，并具备良好职业素养的高技能应用型人才。
(二) 主要课程：风味菜制作、凉菜制作、餐饮创业实践、烧腊技术、烹饪技术、养生药膳制作、西式烹调技术面点制作技术、餐饮经营管理、食品装饰技术、督导技巧、中餐服务管理、西式面点技术、酒店礼仪、营养配餐
(三) 就业岗位：中餐厨师、烧腊师、中式面点师、餐饮部基层管理人员、点菜师
(四) 技能证书：中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、公共营养师、中式烹调师（高级）、西式面点师（中级）
原标题：2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健方向）-三年制高技+大专双学历
