烹饪（烘焙技术与经营管理）
(一) 培养目标：具备星级酒店、连锁饼屋和度假村面包房、饼房等岗位的专业知识和能力。能从事星级酒店面包房厨师、西饼房厨师、饼屋服务员以及酒水部调酒师等岗位的一线技术工作，有一定自我学习、自我发展能力，并具备良好职业素养的技能应用型人才
(二) 主要课程：甜点技术、面包技术、蛋糕裱花、巧克力工艺，饼屋经营实践、咖啡饮品技术、翻糖蛋糕工艺，糖艺制作技术、酒店礼仪
(三) 就业岗位：面包房厨师、西饼房厨师，咖啡师、调茶师、饼屋基层管理人员
(四) 技能证书：西式烹调师（中级）、西式面点师（中级）、调酒师（中级）、营养师（中级）
原标题：2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业（烘焙技术与经营管理）（三年制）
