2021年自主招生食品生物技术专业考试大纲
（中职考生）
一、考试目的
本大纲适用于参加2021年高职专业食品生物技术专业考生。食品生物技术专业面向中职学校应、往届毕业生，要求学生具备相应的综合素质、职业核心能力和专业技能，所涉及的考试范围主要包括专业理论和专业技能两部分，侧重于考察学生对中职阶段基础知识的综合运用能力，以及对专业理论知识的掌握和实操运用的能力。
二、文化基础科目考试范围（350分）
（一）第一部分：综合文化知识（200分）
这部分考试内容涵盖自然科学和人文科学基本知识、职业道德基本要求、人际交往基本常识、汉语言写作基本能力等。
考试具体要求如下：
1.汉语言写作：主要考察文化基础知识、汉语阅读能力、写作能力。
2.职业道德：主要考查职业道德、职业生涯规划、心理健康等。
3.人文科学、人际交往：主要考查文学文化基础知识、历史地理常识、时事政治、法律常识、综合常识，及人际沟通、基本社交礼仪等。
4.自然科学：主要考察数学等学科基础知识。
（二）第二部分：专业综合理论（150分）
本部分主要涵盖食品行业职业道德、基础化学、微生物学方面的知识以及化学实验室安全基础知识等。综合考查考生从事食品生物技术专业学习必备的基本知识、技能与素质。具体要求如下：
1.职业道德
（1）职业道德基本知识
（2）职业守则
2.基础化学方面知识点
（1）物质的量浓度；
（2）天平的使用；
（3）容量瓶的使用；
（4）移液管的使用；
（5）滴定管的使用。
3.微生物学方面知识点
（1）食品中常见的细菌；
（2）食品中常见的酵母菌；
（3）食品中常见的霉菌；
（4）引起食品变质的微生物；
（5）微生物在食品中的应用。
4.化学实验室基本安全知识点
（1）化学实验室基本操作要求；
（2）常见的化学基础实验操作规范；
（3）常见易燃液固体、危险化学品的分类、特性及储存注意事项。
三、职业技能科目考核范围（150分）（选取其中1项）
1.NaCl溶液的配制与稀释（包括物质量的计算、称量、溶解、稀释与定容等操作）
2.NaOH标准溶液的标定（包括物质量的计算、称量、溶解、稀释与定容等操作）
3.pH计的使用与日常维护
4.显微镜的使用及日常维护
5.细菌的简单染色
四、考试方式与试卷结构
（一）文化基础科目考试
1.考试方式：闭卷、笔试。
2.考试时间：150分钟（2021年5月15日上午9：30-12:00）。
3.考试分值：满分350分，其中综合文化知识200分（自然科学和人文科学基本知识30%、职业道德基本要求10%、人际交往基本常识30%、汉语言写作基本能力30%），专业综合理论150分。
4.主要题型：填空 、选择 、判断、简答题、创作主观题。
（二）职业技能科目考试
1.考试方式：实操；
2.考试时间：150分钟（2021年5月15日14:00-16:30）；
3.考试分值：满分150分。
