(一) 培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神，有较强的就业能力和可持续发展的能力、掌握本专业知识和技术技能、面向各类餐饮企业、能够从事烹饪各岗位专业技术性工作的高素质技术技能人才。
(二) 主要专业课程：烹饪营养卫生、烹饪专业入门、中式面点基础、烹饪原料知识、烹饪化学、烹饪美术、烹饪工艺学、食品雕刻、中式面点工艺学、冷拼艺术、烹饪英语、营养配餐、厨房管理、中国名菜、西点制作、饮食业成本核算。
(三) 职业资格证书：中式烹调中级工证书、中式烹调高级工证书、中式面点中级工证书。
(四) 主要就业岗位及方向：高档宾馆、连锁酒店、休闲度假会所。
原标题：2021年常州旅游商贸髙等职业技术学校烹饪工艺与营养专业
