2021年北京市密云区职业学校中西面点专业

(一) 培养目标:培养具有较强的就业创业能力，掌握中 西面点专业知识和技术技能，以及餐饮管理的实用 性技能型人才。

(二) 主干课程:餐饮企业文化、烘培食品化学及原料、美 术基础与鉴赏、西方饮食文化、蛋糕裱花、蛋糕生产 工艺、果盘制作及盘饰技术、面包生产工艺、食品安 全及卫生、食品添加剂、食品营养与膳食、西点生产 工艺、中餐西点制作、西式面点综合技能。

(三) 就业方向:面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部 门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。