2021年安徽工商职业学院烹调工艺与营养专业

(一) 主要课程：中国饮食文化概论、烹饪原料学、刀工、勺工基础训练、烹调工艺学、面点工艺学、食品卫生安全、冷菜与冷拼制作技术、淮扬菜制作、面点工艺制作、烹饪英语、烹饪营养学、粤菜制作、徽菜制作、中式名点制作、筵席设计与制作、现代厨房管理、食品雕刻、川菜制作、西点制作、西餐制作、营养配餐课程。

(二) 相关证书：经考核合格，学生可获得普通话、计算机、英语等级证书，还可以获得中式烹调室、中式面点师等多种国家职业资格证书。

(三) 就业方向：学生毕业后可在各级酒店餐饮部门、单位后勤、星级酒店、大型餐饮场所、休闲度假地等餐饮企业、事业单位从事具体业务及管理工作。