2020年烟台大学食品科学与工程专业

食品科学与工程专业

本科，学制：四年

2019年获批省级一流本科专业建设，是省级特色专业。食品科学与工程专业面向国家及地方食品工业发展重大需求，依托地方产业优势，产教融合，培养高水平应用型工程技术人才，同时重视引导复合型、创新性人才培养。 现有食品科学与工程一级学科硕士点和食品加工与安全领域农业硕士授权点。

培养目标：培养掌握食品科学与工程领域基础理论、具备较强工程实践能力、富有创新思维和创业精神、具有国际化视野和社会责任感，能够在食品行业及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制等工作并具备终身学习能力的高水平应用型工程技术人才。

核心课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工艺学、化工原理、食品机械、食品分析、食品营养学、食品工厂设计及主要专业实验课。

毕业去向：总体就业率近三年达到97%以上，主要从事技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品营养研究、质量检测、食品包装设计、食品工程设计、新产品开发、品质控制、食品的科学研究和成果推广、产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作，相当一部分同学考取研究生（录取比例30%左右）或在国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作。