2020年信阳农业学院食品科学与工程专业（食品烹饪）

 (一) 专业代码：082701

 (二) 学历层次：四年制本科教育

 (三) 授予学位：工学学士

 (四) 培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，熟知国内外食品烹饪行业适时发展趋势及学科前沿，掌握科学烹饪的理论基础、针对不同人群的营养食品开发、现代餐饮经营服务与管理等方面的理论知识和基本技能，具有传统食品（营养功能化）研发、食品品质监测及控制、现代餐饮经营与管理等方面的能力。

 (五) 核心课程：烹饪营养与配餐、食品微生物学、烹饪原料学、食品化学、食品分析、食品营养与安全、中式面点工艺学、烹调工艺学、中国饮食养生学、餐饮经营管理、西式面点工艺学、传统食品加工工艺学、肉制品加工工艺学、中国饮食文化等

 (六) 就业去向：一是可以继续考研深造，二是能够在现代烹饪、营养保健（医院、养老服务、儿童营养、孕乳营养、美容养生等康养机构和机关企事业单位等方面的营养科室）及中高档餐饮领域、食品加工领域、医药保健品领域从事膳食指导、保健食品研发、品质监测及销售、运营管理等方面工作。具备较强创新创业意识和实践精神的应用型本科人才。