2020年信阳农业学院食品科学与工程专业

专业名称：食品科学与工程

(一) 专业代码：082701

(二) 学历层次：本科

(三) 授予学位：工学学士

(四) 培养目标：本专业培养适应食品行业发展需求，了解国内外食品工业发展的动态、趋势及学科前沿，熟知食品科学、食品工程学科的基本理论、基本知识，掌握食品科学研究、产品开发、生产技术管理等方面的基础知识、基本理论和基本技能，具备良好职业道德、社会主义核心价值观和高度社会责任感，具备较强创新创业意识和实践精神，能够从事食品或相关产品的生产管理、品质控制、产品销售、产品研发等方面工作的，德、智、体、美、劳全面发展的应用型本科人才。

(五) 核心课程：

食品加工：生物化学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品营养与安全学、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计。

发酵技术：生物化学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品营养与安全学、食品工艺学、发酵食品机械与设备、食品分析、发酵食品工厂设计、食品发酵工程。

(六) 就业去向：

1.食品企业（乳制品、肉制品、蛋制品、啤酒、葡萄酒、白酒、饮料、油脂、粮食加工、水产品加工等企业）的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作。

2.科研院所等的食品的科学研究和成果推广工作。

3.食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作。