2020年山西省财政税务专科学校酒店管理专业

酒店管理专业简介（640105）

  一、培养目标

本专业培养德、智、体全面发展，具有高尚的职业道德，爱岗敬业，身心健康，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的高素质技术技能型人才。

二、就业面向

酒店管理是全球十大热门行业之一，酒店管理人才一直处于供不应求的局面。本专业的就业岗位主要面向星级酒店、独立餐饮机构、大型娱乐机构等企业高级服务人员和中层管理人员。主要包括：1）星级酒店，从事前厅接待、餐饮服务员、大堂吧服务员、客房文员、部门领班及主管等岗位工作；2）经济型连锁酒店，从事前厅经理、运营经理及店长等管理岗位工作；3）社会餐饮，从事餐饮服务与管理、餐饮市场销售等岗位工作；4）茶馆及酒吧，从事茶艺表演、茶文化推广、调酒师、市场销售等岗位工作；5）旅游公司，从事导游、外联、门店接待等岗位工作；6）相关旅游政府部门及协会，包括旅游局、旅游协会等。

三、专业课程

本专业课程体系从学生的能力构成出发，结合行业人才需求现状进行设置，主要包括：前厅服务与管理、客户服务与管理、餐饮服务与管理、沟通技巧训练、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店信息管理、酒店营销实务、酒店公关实务、酒店财务会计、酒店情境英语、酒水经营与酒吧管理、宴会设计、酒店物品艺术赏析、茶艺与插花训练。