2020年石家庄市第七职业中学烹饪专业

专业介绍

石家庄旅游学校烹饪专业已开办多年，为首批河北省特色专业，该专业师生多次代表河北省参加全国大赛屡获佳绩。主要培养中级烹调师、面点师。学生在校期间掌握上百种菜肴和十几种面点的制作方法，练就过硬的冷拼、雕刻技能，为将来的就业打下扎实的专业基础，三年级到著名高星级酒店实习、就业，有良好的发展前景。

培养目标

主要面向高星级宾馆、酒店等餐饮企事业单位，坚持立德树人，培养适应我省经济建设与社会发展所需要的，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，拥有良好的沟通交流能力和较强的食品安全意识，能够从事企业中西餐厨房岗位一线工作的应用型、复合型的中级烹调操作人员、中西面点制作、营养配餐人员和餐饮管理人员。

核心课程

中西餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、中西面点制作、菜肴盘饰制作、营养配餐、烹饪概论、饮食文化等。