食品加工技术（烘焙与饮品加工）
一、专业特色：近两年，高级西式面点师通过率高达98%，学生有机会通过培训获得西式面点师“技师”资格证书；专业师资力量雄厚，以原上海东锦江希尔顿逸林酒店主厨国家高级技师徐金宝老师领携，另包括5名高级西式面点师在内的双师型教学团队；与被誉为餐饮界“哈佛”的巴黎雷诺特甜点学校（LENOTRE）有良好的合作关系，可推荐前往法国深造；“以赛促教”，积极组织学生参加技能大赛，如世界技能大赛“烘焙”、“糖艺”项目。与85℃、巴黎贝甜、杏花楼、南侨集团、万豪酒店等近10家大型企业建立校企合作，保证了学生优质就业。
二、培养目标：培养掌握焙烤食品加工、西式甜点冰点制作、高级饮品与酒品的调制、食品质量控制与检验、食品营养等专业基本知识，具备西式面点、甜点、裱花装饰技术、西式调酒、食品安全检测等操作技能基本训练，同时开设连锁企业经营管理，食品企业会计基础等创业课程，作为专业拓展课程，提升学生综合素质，培养具有创新精神和实践能力，适应西点连锁企业、焙烤食品行业、食品生产企业、星级酒店、咖啡厅、高级酒吧等需要的高素质技术技能型人才，促使部分学生完成创业。
三、主干课程：西式面点师中级、西式面点师高级、酒品调制技术、咖啡调制与鉴赏技术、甜点冰点制作技术、焙烤食品加工技术、西点与饮品装饰技术、食品企业管理、连锁经营与管理、食品安全与营养、食品新品开发。
四、职业技能证书：中级西式面点师、高级西式面点师
五、就业方向：食品生产企业、高级酒店、知名餐饮企业、星级宾馆、大型西餐厅等企业从事西点师、调酒师、咖啡师、连锁企业店长等工作
原标题：2020年上海中侨职业技术大学食品加工技术专业（烘焙与饮品加工）（高职专科）
