2020年上海震旦职业学院食品营养与检测专业

食品营养与检测

(一) 培养目标：培养学生具有良好的思想品德、社会公德和职业道德，掌握食品卫生与安全、食品微生物检验、食品理化检验、营养配餐等基本理论与职业技能，能够为各类人群设计营养食谱，具有食品质量管理能力，具备食品卫生检测必需的操作技能和撰写食品检测的分析报告能力。能在食品生产一线从事食品安全管理和检测的高端技术应用型人才。

(二) 核心课程：

分析化学  Analytical Chemistry

食品卫生与安全管理  Food Hygiene and Safety Management

食品化学  Food Chemistry

食品微生物检验  Food Microorganism Examination

食品生物技术应用  Food Biotechnology Application

食品添加剂  Food Additives

仪器分析  Instrumental Analysis

食品检测技术  Food Detection Technology

(三) 实践教学：已与谱尼测试、微谱化工技术服务有限公司、上海德诺产品检测有限公司、品测（上海）检测科技公司、上海统一星巴克咖啡有限公司建立长期校企合作关系。学生在校期间可通过行业考核获得食品检验员职业资格证书。

(四)就业领域：主要面向食品企业、第三方检测机构，从事食品质量的检测、食品安全管理、食品卫生监督工作等。