2020年上海海洋大学食品科学与工程专业

食品科学与工程

我校食品科学与工程专业前身可追溯至1912年江苏省立水产学校设立的“制造科”，是1993年颁布全国高校专业目录中设立的食品科学与工程专业。目前，专业已形成学士-硕士-博士完备的人才培养体系。2008年成为国家级特色专业，2009年设立博士后科研流动站，继2015年通过美国IFT食品专业国际认证后，2019年又一轮通过了IFT国际认证评审，成为2018年新版IFT认证标准执行后，全球首批通过IFT国际认证的专业。此外，2019年入选教育部首批国家级“一流本科专业”建设点。

专业专职教师30人，其中教授11名，副高及以上占比80%，博士占比90%。专业传承水产品加工专业特色，形成了水产品高质化加工利用、食品冷链物流工程和食品热加工工程等专业特色，设置了食品科学、食品工程和食品物流工程3个方向。对接健康中国战略和现代食品产业发展需求，聚焦水域生物资源的可持续开发与利用、食品营养与健康、食品冷链物流工程等领域，培养具有国际视野、高度的社会责任感和创新意识、德智体美劳全面发展的高素质应用研究型人才。食品科学与工程学科2015年获上海市高原学科建设，在2016年教育部第四轮学科评估中排名百分位B+，位列79所参评高校的前20%，并列第八。