2020年四川工商职业技术学院食品生物技术专业

(一) 培养目标 

本专业培养理想信念鉴定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力；掌握本专业知识和技术技能，面向食品制造业，酒、饮料和精制茶制造行业及调味品、发酵制品制造职业群，能够从事微生物培养、发酵控制、勾调与品评、产品检验和质量管理技术员等工作的高素质技术技能人才。

(二) 主干课程    

基础化学、食品生产单元操作、食品分析与检验基础、生物化学、食品分析与检验、食品微生物、食品生物机械设备、食品工艺与智能化生产、发酵制品检测技术、食品研究与数据分析、食品安全与质量管理、绿色食品生产技术