2020年四川工商职业技术学院酿酒技术专业

(一) 培养目标 

本专业面向酒类生产行业，白酒、啤酒等企业，培养理想信念坚定、爱国、德技并修，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好绿色素养，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，能熟练应用酿酒技术专业知识和综合职业能力，从事酒类酿造、品评勾调、质量管理、生产管理、酒类营销、新产品开发等覆盖酒类生产前端、中端、后端工作的复合型技术技能人才。

(二) 主干课程    

酿酒实用技术（省级创新创业示范课，包括：白酒酿造技术、啤酒酿造技术、果露酒酿造技术三个模块）、酒类品评与白酒勾调、配制酒制备技术、酒类营销技术、酒类分析与检验（省级精品课程）等。