培养目标: 本专业培养追寻实现中国梦，牢记“厚德博学、抱朴守真”精神，具有良好的政治素质，扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础，以及外语、计算机应用的基本能力，系统掌握化学、生物学、食品科学与工程领域的基本原理知识和基本技能，尤其在江西大宗农产品（畜产品、粮油食品、果蔬）加工及开发方面具有良好的专业基础，能在食品行业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、产品销售、工程设计以及与食品科学与工程相关的教育、研究、监督、管理等部门从事食品科学技术研究、检验检疫、教育教学方面工作，具有宽广知识面、适应时代发展和食品相关企事业单位人才需求的复合型、应用型工程创新人才。
本专业本科毕业生的具体培养目标如下：
目标1：具有较高的人文素养与正确的工程观，良好的职业道德、高度的社会责任感与国际视野；
目标2：具有较强的团队精神、沟通交流能力与终身学习能力；
目标3：具备坚实的数学、自然科学、工程基础与专业知识；
目标4：掌握食品工程项目分析、设计/开发、研究、企业管理的基本原理及其专业知识与相关能力；
目标5：具有较强的发散性思维方式、实践能力和独立工作能力，能运用所掌握的知识和技能解决复杂食品工程问题。
专业优势: 本专业源于1986年创办的农畜产品加工专业，1990年第一批毕业生毕业，1994年成立食品科学与工程系，2000年改为食品科学与工程专业。现有食品科学与工程一级学科点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权。食品科学与工程专业为校重点建设专业，2002年被评为江西省品牌专业，2008年被评为江西省特色专业，并于2008年3月被教育部遴选为全国高等院校一类特色专业建设点。“食品科学与工程”是江西省高等学校“十二五”重点学科和“十三五”一流专业。本专业一直注重学生工程能力的培养，2012年获批江西省教育厅“卓越工程师”培养计划，2018年获教育部首批新工科研究与实践项目。拥有省市等各级重点实验室4个，建设有三康食品厂、双汇和益海嘉里等20余家校内外实践教学基地，同时还建有虚拟仿真实验和感官评价实验室。
核心课程: 食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析与检测技术、食品机械与设备、食品工程高新技术、食品营养学、食品工厂设计、食品安全学、食品工艺学导论、畜产品加工学、粮油产品加工学、果蔬贮藏加工学等。
授予学位：工学学士。
毕业去向: 毕业后能在食品行业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作。近3年约 35 %学生国内外求学深造，可攻读食品科学 与工程 、农产品加工 及贮藏工程 等方向研究生。
原标题：2020年江西农业大学食品科学与工程专业
