2020年吉林工商学院烹饪与营养教育专业

烹饪与营养教育专业（本科）

1.培养目标：本专业培养具备扎实的理论知识，具有烹饪专业教学能力、餐饮企业管理能力，熟练掌握烹饪操作技艺、食品营养分析和营养配餐方法，能在烹饪营养领域内从事烹饪营养教育相关工作和餐饮企业技术开发与管理工作的高素质应用型人才。学生通过考核可以获得高级烹饪师、注册营养师、营养指导员、健康管理师、调酒师、茶艺师、餐饮职业经理人等职业资格证书。

2.主要课程：营养学、食品安全与卫生、烹饪化学、食品微生物学、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、中医食疗学、教育学、饭店管理、营养餐设计与制作、药膳研究与制作等。

3.就业方向：主要面向高等职业技术学院、中等职业学校、现代化大中型酒店和大型餐饮集团、公共饮食企事业单位，从事相关专业的教学科研工作、技术管理与产品开发工作，同时面向社会营养咨询中心和健身中心，从事营养师、健康管理师等工作。优秀人才推荐攻读硕士学位。毕业生100%实现国际酒店集团就业。