1.专业背景
2018年全国食品工业主营收入9.02万亿元（其中食品发酵工业收入31350亿元），已连续20年位于制造业首位，成为国民经济的主要支柱产业。其中生物食品(具有明显生物技术特征的加工食品)在食品产业中占有非常重要的地位。湖南省食品工业产业规模2018年已突破5000亿，行业的发展对专业技术技能型人才需求巨大，就业前景广阔。
2.培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握食品生物技术的专业知识和技术技能，面向调味、发酵、酒类行业，能够从事生产加工、分析检验、质量管理、储藏保鲜、技术研究开发、市场营销、微生物培养、发酵控制、蒸馏控制、勾调与品评、产品杀菌、产品检验和质量管理技术员等工作的高素质技术技能人才。
3.专业特色
实行学历教育与职业技能并举，强化学生就业创业能力培养。具有先进的实验实训教学设备，师资队伍精良，学生专业技能质素过硬，参加全国生物技能大赛多次获得好的成绩。坚持多层次办学，为学有余力和愿意继续深造的学生构建“专升本”通道。
4.就业方向
毕业生主要面向食品加工生产、酿造、食品质量监督等企事业单位，从事生产技术管理、质量控制、产品开发、市场开发、食品质量检验等岗位培养技术技能型食品生物应用型人才。
5.主要课程
食品生物化学、食品微生物学、食品保鲜技术、食品营养学、食品卫生学、食品安全检测和质量控制、食品包装技术、食品分析与感官鉴评、食品贮藏及加工技术、生化分离技术、生物工程设备、功能保健食品加工技术、食品销售、食品机械与设备维护等。
构建工学结合能力本位课程体系
6.资格证书
■全国高等学校英语应用能力考试（A级）证书
■全国计算机信息高新技术考试办公软件应用中级操作员证书
■食品检验工国家职业资格中级证书
■发酵制药工国家职业资格中级证书
■公共营养师国家职业资格中级证书
■助理食品安全师
