2020年合肥师范学院食品质量与安全专业

食品质量与安全

培养目标：本专业培养适应地方经济和社会发展需要，系统掌握食品质量与安全基本理论、基本知识和基本技能，具有较强的动手操作能力、创新意识、竞争意识和团队协作精神，具备专业新知识和行业新技能，能在食品相关企事业部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发等方面工作高级复合型技术人才。

人才培养的特色和优势：

优势：

（1）学科专业的实践资源丰富，学校与徽王集团进行产学研合作育人，在校园内合作建有2000m2省级蓝莓工程中心。与省内一些知名企业建立了合作关系，如安徽洽洽股份公司、芜湖三只松鼠食品有限公司、安徽今统、安徽统一等，还与合肥经开区、临泉县、明光市、金寨县、砀山县等建立了校外的实习基地，为食品专业学生提供了丰富的实习与实践空间。

（2）师资应用型教学指导水平不断提升

教师注重大学生“应用型”能力培养，积极参加教学研究与改革，教学水平显著提高。专业教师全面参与生产实习和毕业实习指导工作，实践教学指导能力与学生的实践创新能力也同步得到提升，“双能型”教师近70%。

特色：以会食品检验、会品质控制、会质量管理为专业特色，培养学生掌握食品科学基础理论、食品标准知识体系和食品质量控制相关知识，掌握食品规范质检能力，掌握食品质量控制基本技巧。

主干学科：生物化学、、食品化学、食品分析、微生物学、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品安全学、食品工程原理、食品工厂机械与设备、食品质量控制与管理、现代食品检测技术

主要实践性教学环节：专业课程实验、专业见习、金工实训、小浆果深加工产品开发、食品工程原理实践、食品营养学实践、专业实践与社会调查、食品工厂设计课程设计、生产实习、毕业实习、毕业论文（设计）等。

主要专业实验：生物化学实验、食品化学实验、微生物学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品毒理学实验、现代食品检测技术实验等。

授予学位：工学学士。