2020年河北青年管理干部学院烹调工艺与营养专业

烹调工艺与营养专业（校企合作）

合作企业名称：北京天禄源餐饮管理有限公司

咨询电话：肖老师  朱老师

（一）培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，德智体美劳全面发展的学生。本专业注重学生综合素质的培养，学生将接受连锁酒店运营及行政后厨管理、菜品出品等多方面的技能训练，重点学习烹饪基础知识、连锁餐饮经营管理。该专业突出培养餐饮运营管理及行政主厨高技能人才。

（二）主要课程

餐饮连锁经营管理、中西餐烹调、中西式面点、成本管理、宴会管理、后厨管理等。

（三）专业特色

由著名的中国烹饪大师、中央电视台《天天饮食》栏目烹饪顾问李铁钢大师亲自任教；定期邀请烹饪界名师授课；推荐优秀学生前往马来西亚实习，体验异国文化、增强口语交际能力；通过国际化工作和生活环境中的历练，增强个人的综合能力；学生第二、三年接受现代学徒制培养和实习，实现“毕业即就业”的目标。

（四）就业方向

安排学生在北京等城市的大型连锁餐饮企业或五星级酒店工作。具体包括：海底捞餐饮管理有限公司、美团餐饮管理有限公司、北京贵州大厦、北京嘉里中心大酒店、北京希尔顿酒店、北京喜来登酒店、北京格兰云天国际酒店有限公司、便宜坊、东来顺、北京礼信年年餐饮管理有限公司、鸟巢文化中心国风家餐厅、北京玛雅岛酒店等。