烹饪与营养教育
所属院系: 旅游与酒店管理学院
学制：四年
授予学位：工学学士学位
培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，具备良好的科学和人文素养，了解餐饮、食品相关产业 现状及发展趋势，掌握经济学、管理学学科基础知识和烹饪与营养专业知识，具备扎实的烹饪 专业基本技能和食品营养分析能力，能在酒店、餐饮、食品加工企业及机关企事业单位从事饮食管理和公共营养指导工作，培养有思想，有能力，有担当的实践、实用、实干人才。
核心课程
管理学原理、经济学原理、财务管理、餐饮管理学、饮食文化概论、基础营养学、公共营养学、食品安全与卫生学、烹饪工艺基础、面点制作工艺、冷盘与雕刻、菜品制作基础、名菜制作工艺、西餐工艺等。
就业去向
能够在酒店、餐饮、食品加工企业从事经营管理工作，在职业院校从事餐饮服务类专业教学工作，在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养指导工作，以及进行酒店、餐饮、食品行业的创业工作。
