2020年河北化工医药职业技术学院酿酒技术专业（葡萄酒方向）

酿酒技术（葡萄酒方向）

(一) 培养目标及专业特色：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素养和职业道德，精益求精的工匠精神，具备较强的创新能力和可持续发展能力，掌握本专业必需的基本知识，系统掌握葡萄酒酿造的专业知识与技能，面向葡萄酒生产和流通领域，能够从事葡萄酒生产、分析检验与品质控制、品评和营销等工作的高素质技术技能型人才。

(二) 主要课程：葡萄酒微生物、葡萄酒化学、基础化学、生物化学、葡萄品种学、葡萄酒文化、食品标准与法规、酿酒单元操作技术、葡萄酒酿造技术、葡萄酒生产自动化与智能控制、葡萄酒质量与安全管理、葡萄酒营销。

(三) 主要实训环节：葡萄酒酿造工艺实训；葡萄酒生产企业认识实习；葡萄酒生产企业及酒庄的酿酒、检测、品酒、销售等岗位实习；校内外实训基地或就业单位顶岗实习。

(四) 就业方向：面向全国葡萄酒生产企业及研发机构、从事葡萄酒的新产品新工艺开发、葡萄酒生产过程控制、生产管理、原辅料及产品质量检验、营销等，也可以在葡萄酒销售行业从事葡萄酒的推广销售工作。