2020年广西生态工程职业技术学院西餐工艺专业

(一) 培养目标：主要培养具有西餐烹调工艺、厨房管理等专业知识，掌握西餐菜肴制作、西点制作、厨房管理等技术，具备西餐菜肴创新研发能力的的高技能型应用型人才。在校可考取西式烹调师（中级、高级）、西式面点师（中级、高级）等职业资格证书。

(二) 核心课程：西式菜肴制作技术、西点与烘焙工艺制作、日韩料理、咖啡与调酒技术、西餐英语、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、餐饮经营管理等课程。

(三) 就业方向：主要面向高星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅等部门，从事西式烹调师、西式面点师、调酒师、咖啡师、厨房管理等岗位技术工作。