(一) 培养目标及开设课程
培养目标：
本专业培养德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业道德素质，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强的烹饪技术与营养配膳技能，面向餐饮连锁企业与国际酒店行业，能从事烹饪操作、营养配餐、健康管理以及餐饮业管理的的高级技术技能人才。
开设课程：
《绿色餐饮管理》、《菜点设计与开发》
《绿色烹饪原料》、《粤点工艺与制作》
《食疗药膳知识》、《粤菜工艺与制作》
《菜点酒水知识》、《西点工艺与制作》
《烹饪营养与安全管理》、《雕刻与冷拼艺术》
《营养配餐与健康管理》、《西餐工艺与制作》
(二) 就业方向
面向餐饮企业、职业学校、国际邮轮以及公共营养机构的营养配餐员、烹调师、面点师、中职学校教师、公共营养师以及餐饮食品安全管理师等。
原标题：2020年广东环境保护工程职业学院烹调工艺与营养专业
