广东第二师范学院2020 年三二分段专升本招生简章

为全面贯彻落实全国教育大会精神，进一步拓展高职到本科的贯通衔接方式，深化学校应用型人才培养模式改革，根据广东省教育厅的部署，我校与广东轻工职业技术学院联合开展协同育人试点工作，本科试点专业为食品质量与安全，对口广东轻工职业技术学院专科试点专业为食品加工技术。2017 年被广东轻工职业技术学院试点相关专业录取的学生将于 2020 年进入转段考核阶段，经考核合格、且达到统一考试的录取分数线的学生将转入我校本科试点专业学习。三二分段专升本转段报名和统一考试将与广东省2020 年本科插班生报名和统一考试同期进行。

一、招生对象及考核标准

（一）招生对象

拥护中国共产党的领导，热爱祖国，品德良好，遵纪守法，愿为社会主义现代化建设勤奋学习且具培养前途，身体 健康状况符合普通高校招生的体检要求，并符合下列条件的学生可以报考：

1．2017 年广东轻工职业技术学院试点专业招收的三二分段专升本应用型人才培养的全日制学生。

2．在广东轻工职业技术学院学习期间，遵守国家法律 法规和校纪校规，基本素质考核为“合格”者。基本素质考  核“不合格”的学生，不得报考。

（二）考核标准

按照《广东省教育厅关于做好三二分段专升本应用型人才培养试点项目转段考核工作的通知》（粤教高函〔2014〕118 号）文件有关要求及我校与广东轻工职业技术学院联合制定的转段考核方案（见附件 1）执行；基本素质考核“不合格”的学生，不得报考。

二、报名方式、时间及缴费

（一）报名方式

考生须在2020 年本科插班生报名阶段通过网上报名系统报名。具体如下：

1. 预报名。2020 年1 月2 日至5 日（共4 天）为网上预报名时间，考生通过互联网登录http://www.***.cn/bcks，进入“广东省本科插班生网上报名系统”，在预报名选项中选择“三二分段专升本转段”模块进行预报名，阅读相关报考规定和要求，签订《诚信考试承诺书》，录入报名信息，绑定手机号，关注省教育考试院官微（gdsksy）小程序采集相片，上传资料，获取预报名 号并设定密码。网上上传相片、资料不成功的考生，应在2020 年1 月4 日自行前往广东第二师范学院海珠校区综合楼B0803 招生办公室上传相片或交验、上传相关报名资料。逾期不再办理预报名手续。

2. 确认报名。2020 年我校转段招生考试报名取消现场确认环节，实行网上预报名、网上审核和网上交费。

（1） 考生可通过报名系统自行查看预报名资料的审核结果，审核结果为“通过”的考生须在规定的时间内进行网上交费，确认报名资格。网上交费截止时间为1 月9 日17:00。

（2） 交费成功的考生才能参加编排考场座位、打印准考证；不交费的考生视为放弃报名资格。

（二）考生须上传的报名资料

1. 考生须将以下资料扫描或拍照上传至“广东省本科插班生网上报名系统”（须确保资料真实、完整、清晰），供我校审核：①考生在专科就读期间成绩单（须加盖广东轻工职业技术学院教务处公章）；②广东轻工职业技术学院出具第一至第四学期的考生基本素质考核合格证明；③体检表。

2. 考生须依据《广东省2020 年普通高等学校三二分段专升本转段招生体格检查表》（附件2）的规定，自行前往二级甲等（含）以上医院或符合资质要求的医疗单位进行体检， 预报名时将体检结果上传至报名系统中（体检表有效期：2019 年12 月9 日～2020 年1 月9 日）。

（三）报名资料审核

考生上传的资料由我校在网上进行审核，并在考生提交审核后48 小时之内完成审核，审核结果分为“通过”和“不通过”两种。审核结果为“通过”的考生，则可进行下一步网上缴费操作。若网上上传照片、资料不成功的考生，应在2020 年1 月4 日持报考资料自行前往广东第二师范学院海珠校区综合楼B0803 招生办公室，届时工作人员将协助考生拍照上传相片及相关报名资料。

考生只能报考我校的食品质量与安全专业。

若考生在报名后、入学前出现违反报名规定的情况，将取消报名资格，已经录取的取消入学资格。

考生凭虚假证件报名的，一经发现，立即取消考生的报名、考试和录取资格，由此产生的后果由考生本人负责。报名点工作人员工作不负责任，准予不具备报名资格考生报考的，将追究其责任，予以通报批评并按有关规定处理。

（四）报考费

按照普通高等学校本科插班生报名考试收费标准执行，每科40 元，每人 4 科（包括统考科目 2 科、专业理论及专业技能 2 科），共 160 元。

三、考核内容及考核时间

普通高校三二分段专升本转段考核包括公共课程统一考试科目考核、基本素质考核、专业能力考核共三个部分，实行“分项考核、综合评价”。

（一）统一考试科目考核及考核时间

1. 我校三二分段专升本转段招生的统一考试科目为两门，一门公共基础课和一门专业基础课。统考科目与本科插班生统考科目统一命题，统一考试，统一评卷。公共基础课 为《英语》，专业基础课为《高等数学》。

2. 统一考试科目各科满分为100 分，两科总分为200 分。

每科考试时间为120 分钟。统一考试科目的考试大纲和考试范围由省教育考试院根据教育部专科升本科同一层次的要求编写确定，详见《广东省普通高等学校2020 年本科插班生招生考试大纲及专业目录》。

3. 普通高等学校三二分段专升本转段统一考试科目考核时间为 2020 年 3 月 7 日（星期六），具体安排见下表。

广东省2020 年普通高等学校三二分段专升本转段

 统一考试时间表（北京时间）

 

 

项目日期	上午		下午
	时间	科目	时间	科目
3 月 7 日	10:30-12:30	英语	15:00-17:0 0	专业基础课

 

 

（二）基本素质考核

基本素质考核具体方案由我校会同广东轻工职业技术学院制定。考核工作由广东轻工职业技术学院具体实施，我校参与。考核内容包括学生思想品德情况、学习情况、参加社会实践活动情况、身体健康状况、及其他体现学生特长和全面发展方面的情况。考核结果分为不合格、合格两个等级。 考生在报名确认时须提交广东轻工职业技术学院出具的第一至第四学期的基本素质考核合格证明。

学生在广东轻工职业技术学院学习期间，如有符合下列条件之一的，需提交相关证明材料供广东轻工职业技术学院审核，并在网上预报名阶段将证明材料随基本素质考核合格证明一同扫描或拍照上传至“广东省本科插班生网上报名系统”。

 以第一作者在核心期刊上发表本专业相关论文的。主持大学生创新创业类项目，并完成结项的。

（三）专业能力考核

1. 专业能力考核内容包括专业理论、专业技能。具体考核时间、地点安排由我校联合广东轻工职业技术学院另行通知。考核方案见附件1。

2. 学生在广东轻工职业技术学院学习期间参加教育部或省教育厅主办的全国或全省职业院校技能大赛，获得国家级三等奖及以上或省级一等奖的，可免予专业能力（含专业理 论、专业技能，下同）考核，并将专业能力考核等级定为优秀。

四、招生专业及计划

1、招生专业：食品质量与安全

2、招生计划：70 人

五、招生录取

（一）普通高等学校转段招生由省招生委员会办公室根据本年度试点本科高校招生计划和考生成绩情况，分科类统一划定两门统一考试科目总分的低录取分数线。录取时，在考生基本素质考核结果合格、专业能力考核结果合格的基础上及在省招生委员会办公室划定的录取分数线上进行投

档。我校的录取规则是按统考总分从高到低择优录取。总分相同时，以专业能力考核成绩从高到低的择优录取。

（二）考生录取后只能在我校食品质量与安全专业就读，不得转读本校其他专业，录取后不得转学到其他本科高 校。

（三）考生凡持虚假材料报名考试的，取消考试资格；已被录取的，取消录取资格；已取得学籍的，取消学籍。

（四）按照教育部的有关规定，我校在新生入学时要对新生专科学历进行复核，并按照《广东省教育厅关于做好三二分段专升本应用型人才培养试点项目转段考核工作的通知》（粤教高函﹝2014﹞118 号）规定，对新生高职学段期间基本素质考核进行复核，复核未通过的不予新生学籍电子注册，并按规定取消入学资格。

（五）新生入学后的体检复检工作，由我校按照有关规定组织进行。体检标准参照教育部、卫生部、中国残疾人联合会《关于印发<普通高等学校招生体检工作指导意见>的通知》（教学〔2003〕3 号）、《教育部办公厅卫生部办公厅关于普通高等学校招生学生入学身体检查取消乙肝项目检测有关问题的通知》（教学厅〔2010〕2 号）及教育部《关于明确慢性肝炎病人并且肝功能不正常的具体判定标准的函》（教学司函〔2010〕22 号）要求执行，复检不合格者取消入学资格。

六、注意事项

（一）网上预报名期间，考生按要求上传报考基本信息、个人照片及相关报名资料。

（二）考生考场座位统一编排管理。待省教育考试院统一编排考场和座位后，考生可在“广东省本科插班生网上报名系统”上自行打印考生准考证。

七、三二分段专升本转段学生在校学习期间的管理

转段学生为国家任务生，秋季入学，全日制学习。学生入学后，由我校进行专科毕业资格、思想政治、业务、健康情况复查。复查合格并经注册后，即成为学校的正式学生，转入本科专业三年级学习，并按转入年级的管理办法进行管理。

八、三二分段专升本转段学生毕业与就业

转段学生修完本科教学计划规定的课程，获得相应学分，德、智、体考核合格，符合相应专业人才培养规格，达 到学校毕业要求的，准予本科毕业，发给本科毕业证书。

符合《中华人民共和国学位条例》规定者，授予相应的学士学位。

转段学生毕业后的就业办法，与普通高校本科毕业生相同。

九、招生办网址及联系方式

联系部门：广东第二师范学院招生办公室。咨询电话: 020－34113327、34113555。

传真号码：020－34113555。电子邮箱：zsb@***.cn。

学校网址：http://www.***.cn/。

招生网址：http://web.***.cn/zsb/。

 

附件1

广东轻工职业技术学院、广东第二师范学院三二分段专升本应用型人才培养

食品质量与安全专业能力考核方案

一、专业能力考核科目及安排

 

考核项目	考核形式	考核科目	考核时间	考核地点
理论考核	笔试	食品微生物学基 础和食品化学	2 小时	广东轻工职业技 术学院南海校区
技能考核	实操	食品检测技能	3 小时	广东轻工职业技 术学院南海校区

考核及成绩说明：

(1) 专业理论考核形式为笔试，每位考生必须完成专业理论考核项目，满分为100 分。每个考场安排供50 名考生使用的座椅，学生需自带黑色笔、尺子等工具。

(2) 专业技能考核形式为食品检测技能实操，每位考生必须完成专业技能考核项目，满 分为100 分，所有考生同时在实训室进行操作。每个考场须配有不少于50 人的实训技能的考位，考试需要的仪器设备、药品试剂由广轻工负责安排准备，考试前一天全部要求安排到  位；

(3) 广东第二师范学院联合广东轻工职业技术学院负责成绩评定、复核，专业理论和专 业技能考核成绩满分为200 分，专业理论和专业技能成绩各占50%。

(4) 成绩定级：

 

专业理论考核和专业技能考核后总分除以2，大于等于90 分为优秀，80-90 分为良好，60-79 分为合格，60 分（不包括）以下为不合格。根据换算标准，确定学生专业能力等级。

学生在广东轻工职业技术学院学习期间参加教育部或省教育厅主办的全国或全省职业

院校技能大赛，获得国家级三等奖及以上或省级一等奖的，可免予专业能力（含专业理论、  专业技能，下同）考核，并将专业能力考核等级定为优秀。

符合以下条件之一的学生可以在原来考试的基础上提高一个等级：

 

1  以第一作者在核心期刊上发表本专业相关论文的；

 

2  主持大学生创新创业类项目，并完成结项的。

 

二、成绩发布

广东第二师范学院招生办网站负责实施对外公示。

 

三、专业理论考试要求和内容

1、要求

《食品微生物学基础》

 

掌握微生物的基本知识（概念、分类、形态结构、营养代谢、生长繁殖等），掌握微生物在食品制造中应用的基本理论，掌握微生物与食品污染、食品腐败、食源性疾病关系的基  本理论。了解微生物生态学、微生物遗传变异及在基因工程中应用的基本理论。

《食品化学》

 

掌握水的性质、存在形式及水与食品保存性的关系；掌握碳水化合物、蛋白质、脂类的  结构、分类、性质、功能、食品加工贮藏过程中的变化；掌握维生素和矿物质在食品加工贮  存中的变化；掌握食品滋味、气味的产生及代表性物质等内容。

2、内容

《食品微生物学基础》

 

(1) 微生物的定义与特点；微生物与食品（包括食品生产与安全）发展与展望,微生物  的命名与分类,原核微生物的分类和鉴定。

(2) 微生物的形态与大小、结构、基本结构和特殊结构；细菌的繁殖；细菌的培养特征,例如：古生菌的细胞形态、结构与组成；古生菌的繁殖和应用, 放线菌的形态结构与功能；放线菌的繁殖；放线菌的代表属, 蓝细菌的形态结构与功能；蓝细菌繁殖；黏细菌、支原体、衣原体。

(3) 酵母菌的形态与结构；酵母菌的繁殖；酵母菌的菌落；丝状真菌的概念；食品中常 见的酵母菌；食品中常见的霉菌：酵母菌及霉菌的应用实例。

(4) 病毒的分类、形态、结构与功能；病毒的复制；噬菌体的结构与功能；噬菌体与发酵工业。

(5) 微生物主要营养素及其来源；营养类型；营养物质进入细胞的方式；生长测定；群体生长规律，温度；pH；氧气；水分；渗透压；物理杀菌因素对有害微生物的控制；化学杀菌剂或抑菌剂。

(6) 微生物菌体食品和单细胞蛋白；极端环境生物酶的开发；微生物与保健食品的相关 性；微生物保健食品的筛选；微生物多糖及其生物膜；

(7) 微生物引起食品变质的条件；微生物引起食品变质的机理；细菌性食物中毒；真菌毒素中毒；食品中微生物的控制与食品加工技术；食品综合防腐保鲜理论与技术；

《食品化学》

 

（1） 水和冰的物理性质；水分子的缔合；水和冰的结构；水-溶质相互作用；水分活度  和相对蒸汽压；分子流动性和食品稳定性。

（2） 食品中的碳水化合物；单糖：单糖的异构化、环状结构及与食品有关的单糖反应； 低聚糖：食品中重要的低聚糖和具有特殊功能的低聚糖；多糖：多糖的溶解度、多糖溶液的粘度与稳定性、多糖凝胶及多糖的水解；淀粉的结构、糊化、老化和水解；

（3） 酰基甘油和脂肪酸的结构和命名；脂类的分类与组成；脂肪的结构和物理性质乳状液与乳化剂；脂类的化学性质，包括水解、氧化、热分解、氢化及酯交换；抗氧化剂的作  用机理及脂肪氧化的测定方法。

（4） 氨基酸的物理化学性质；蛋白质的结构，包括一级、二级、三级和四级结构以及稳定蛋白质结构的作用力；蛋白质变性的热力学和变性因素；蛋白质的功能性质，包括水合、  溶解度、界面性质、蛋白质与风味的结合、粘度、凝胶化作用及蛋白质在面团形成中的作用；  食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化；

（5） 维生素与矿物质推荐允许摄入量与食品中营养素的添加；食品中维生素损失的常见原因；维生素的生物利用率；水溶性维生素，包括  族维生素和抗坏血酸；油溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E 和维生素K；矿物质的一些基本性质、必需的矿物元素、影响食品中矿物质成分的因素及某些微量元素的营养和功能作用。

（6） 色素和着色剂及相关术语的定义；食品中的天然色素，包括血红素类化合物、叶绿素、类胡萝卜素、花色苷类、类黄酮化合物、单宁、甜菜色素类和焦糖色素；我国允许使  用的合成食品着色剂；国外使用的食品着色剂。

（7） 嗅觉、感官分析及食品风味的研究方法；植物来源食品的风味；肉类风味；鱼和海产品的风味；风味化合物的生成途径；基本味觉甜、酸、苦、咸及涩感、辛辣感、清凉感。

四、专业技能考试要求和内容

1、要求

(1) 掌握食品分析的基本方法、样品的制备方法及数据结果的处理；

 

(2) 掌握食品分析与检验相关仪器、设备的构造原理和操作技术。

 

(3) 掌握食品一般成分如水分、酸度、脂肪、蛋白质、还原糖及食品中微量元素的测定 原理及操作方法。

(4) 了解食品添加剂及食品中有毒有害物质的测定原理。

 

2、内容

(1) 食品检验的目的和任务；食品检验的内容和范围；食品分析检验的方法。

 

(2) 食品样品的采集、制备及保存；样品的预处理，食品分析的误差与数据处理。

 

(3) 食品质量的感官检验种类和常用的方法；食品物理检验中的密度检验法、折光率检 验法；旋光度检验法。

(4) 水分的测定、灰分的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质 和氨基酸的测定、维生素的测定。

五、参考书目

1. 《食品化学》，汪东峰主编，化学工业出版社，2014 年8 月

 

2. 《食品分析实验》，张国文、胡秋辉主编，中国农业出版社，2017 年1 月

 

3. 《食品微生物学》，何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业出版社，2009 年9 月

 

六、其他说明

所有的专业技能考核细则参照“广东轻工职业技术学院、广东第二师范学院三二分段专  升本应用型人才培养试点转段考核方案”执行。

附件2

2020 年广东省普通高校三二分段专升本转段招生体格检查表

 

准考证号： 

 

市 县（市、区） 考生签名： 

 

姓名

性别

出生

年月日

半身一寸脱帽相片     体检医院体检章

文化程度

民族

职业

婚否

籍贯

现住所及 通讯处

原毕业学校或工作 单位

既往病史

（以上由考生本人如实填写）

眼科

裸眼视力

右

矫正视力

右矫正度数：

医师意见 （签字）       1. 眼科       2. 耳鼻喉科       3. 口腔科

左

左矫正度数：

其他眼病

色觉检查

彩色图案及编码： 正常□ 色弱□ 色盲□ 全色盲□

单颜色识别： 红□ 绿□ 紫□ 蓝□ 黄□

耳鼻喉科

听力

右公尺

嗅觉

正常□ 迟钝□ 丧失□

左公尺

耳鼻咽喉

正常□ 异常□

耳鼻喉科异常

口腔科

唇腭：正常□ 异常□

牙齿：正常□ 异常□

口吃：否□ 是□

口腔异常

外科

身高：厘米

体重：公斤

医师意见       签字

皮肤: 正常□异常□

面部： 正常□异常□

颈部：正常□异常□

脊柱： 正常□异常□

四肢：正常□异常□

关节： 正常□异常□