2020年福建农林大学食品科学与工程专业

食品科学与工程专业介绍

(一) 培养目标：培养适应社会经济发展需求，掌握食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在亚热带果蔬保鲜加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基础，能够在食品的生产、加工、流通及其相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、检验检疫等工作的复合型、应用型工程人才。毕业5年后从事食品企业工作的达到中层骨干人员水平，从事其他工作的达到相应的职业能力。

(二) 主干课程：食品化学、食品加工原理（双语课）、食品营养与安全学、食品工艺学、食品机械与设备、食品贮藏保鲜、食品工厂设计基础。

(三) 就业方向（培养效果）：在食品生产经营企业从事工程设计、产品开发、品质控制、生产销售；在食品监管部门从事产品分析、检测、监督、执法、管理等工作；在大中专院校科研院所从事相关教学、科研或管理工作。