2020年滨州职业学院食品营养与检测专业 (中裕食品有限公司冠名订单)

(一) 优势特色：中裕食品有限公司全面与专业合作，提供实习与就业岗位，本专业拥有山东教学名师1人，博士2人，获得教学成果奖1项，学生获得全国发明杯科技创新大赛多项，获全国食品营养安全检测技能大赛多项。

(二) 培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、营养配餐等能力，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才。

(三) 核心课程与实习实训

1．核心课程

微生物技术、仪器分析、食品感官检验、食品理化检测、食品微生物检测、食品营养配餐、食品质量与安全控制、功能性食品开发等。

2．实习实训

在校内进行食品感官检验、食品营养检测、食品微生物检测、食品营养配餐设计等实训。

在食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、第三方食品检测机构进行实习。

职业资格证书举例

食品检验工 公共营养师 营养配餐员 内审员

(四) 就业面向

主要面向食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机构等，在食品营养检验、食品配餐等岗位群，从事食品营养分析检测、食品营养评价、营养配餐、营养与健康指导等工作。

合作企业:

中裕集团（订单冠名招生）、西王集团、三星集团等食品生产企业合作，提供学生的顶岗实习与就业安排。

(五) 人才培养模式——厂校共育、分段实施、学训交替”人才培养模式

采用“2.0+0.5+0.5”的形式，第1-4学期，学生在校内进行职业基础知识的培养和基本技能训练，其中第1学期完成企业识岗见习两周，第2学期后的暑假学生参加企业融岗见习；第5学期在合作企业实训基地完成企业轮岗实训；第6学期安排学生到实习企业开展顶岗实习，进行岗位核心能力的反复训练，掌握就业所需核心能力，推动产学结合育人。