2020年蚌埠学院食品科学与工程专业

食品科学与工程

学制四年，授予工学学士学位。

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品科学与工程的基础知识、基本理论和基本技能，具有扎实的食品工艺开发、工程设计、质量控制等实践能力，能够在食品生产、加工和流通企业及食品进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品生产、经营管理、品质控制、检验检疫、工程设计、技术开发等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：食品科学与工程专业2004年开始招生，是蚌埠学院第一批招生的本科专业之一，2019年教育部公布入选省级一流本科专业建设点。现为安徽省一流（品牌）专业、省级特色专业、省级卓越工程师教育培养计划试点专业，蚌埠学院专业学位硕士点培育项目、蚌埠学院工程教育认证试点专业。食品科学与工程教学团队为省级教学团队，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业注重学生创新能力、工程实践能力以及应用能力的培养，毕业生具备较强的择业竞争力和较宽的就业适应能力，毕业后能够很快成长为企事业单位的技术骨干和管理人员。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工厂设计等。

就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业及食品进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品生产、经营管理、品质控制、检验检疫、工程设计、技术开发等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。