江西旅游商贸职业学院2019年单独招生
酒店管理专业实操考试方案
我院酒店管理专业综合技能测试(实操)由学院自主命题和组织考试,以专业面试的形式进行,具体情况如下:
一、成绩组成
专业名称 | 综合技能测试 | 总 分 |
形象气质 | 普通话 | 技能操作 |
酒店管理 | 40分 | 50分 | 60分 | 150分 |
二、综合测试时间
2019年3月17日 15:20开始
三、综合测试考场
江西旅游商贸职业学院旅游实训大楼(江西省南昌市昌北经济技术开发区丁香路1号江西旅游商贸职业学院内)。综合技能测试分为两个考场,实训楼204(茶艺实训室)考核形象气质与普通话;实训楼208(餐饮技能实训室)考核技能操作。
二、综合技能测试内容
1.形象气质:考核外貌、形态、气质。要求考生着装、发型等符合职业要求;注重礼节礼貌;走姿和站姿自然、大方、优雅。
2.普通话:考核普通话发音及听说能力,要求朗读和自由交谈时,语音标准,语法正确,语调自然,表达流畅。
3.技能操作:考核酒店餐巾折花技能水平,要求考生在三分钟之内完成五种不同样式的餐巾折花。
三、测试注意事项
考生按时到达考场,服从考场工作人员安排,候考期间保持安静,进入考场,不允许携带笔、书本和手机等工具。
四、测试着装要求
着装整齐得体、正式;女生不化浓妆,可穿中跟女鞋。
五、评分方式
考官遵循公开、公平、公正的原则,根据考生形象气质、普通话、技能操作情况独立分别评分,评分过程不作解释。
六、评分细则
1.形象气质(40分)
考生根据安排在规定时间内展示个人形象。
要求:精神饱满、表情自然、面带微笑、注重礼仪;仪容端庄大方、发型整洁、符合行业标准;全面展示站、走、坐、蹲等姿势,姿态优美;自行设计展示动作。
限时1分钟。
形象气质评分表(40分)
考生号: 评分员:
项 目 | 项目评分细则 | 分值 | 扣分 | 得分 |
头发 | 男士 | | | |
1、后不盖领 | 0.5 | | |
2、侧不盖耳 | 0.5 | | |
3、干净、整齐,着色自然,发型美观大方 | 1 | | |
女士 | | | |
1、后不过肩 | 0.5 | | |
2、前不遮眉 | 0.5 | | |
3、干净、整齐,着色自然,发型美观大方 | 1 | | |
面部 | 男士:不留胡及长鬓角 | 2 | | |
女士:淡妆 | | |
手及指甲 | 1、干净 | 1 | | |
2、指甲修剪整齐 | 0.5 | | |
3、不涂有色指甲油 | 0.5 | | |
服装 | 1、整齐干净 | 1 | | |
2、无破损、无丟扣 | 0.5 | | |
3、熨烫挺刮 | 0.5 | | |
饰物 | 1、不佩戴过于醒目的饰物 | 2 | | |
表演展示 | 台步、姿态、神采、举止自然得体,端庄大方;手势、走姿、站姿、蹲姿自然,大方,优雅。 | 20 | | |
礼貌礼节 | 注重礼节礼貌,面带微笑 | 5 | | |
总体印象 | 具有岗位气质 | 5 | | |
合计 | | 40 | | |
2.普通话(50分)
考生根据安排依次出场,在规定时间内中文朗读指定文章。
要求表达流畅,节奏韵律明显;诵读正确,没有错漏字;吐字清晰洪亮,语调正确;能准确把握作品内涵与格调,感染力强;精神饱满,形态语言得当。
限时3分钟。
普通话评分表(50分)
考生号: 评分员:
项 目 | 项目评分细则 | 分值 | 扣分 | 得分 |
语言表达 | 普通话标准,口齿清晰,表达准确(不重读,不错读,不添字,不减字) | 10 | | |
语音语调,发音正确,语音语调标准、规范,音调高低有度、节奏感强 | 10 | | |
感情 | 感情丰富,声情并茂,能再现文章情境,正确体现文章的思想感情 | 10 | | |
仪态 | 精神饱满,能够恰当地运用身体语言,表情、态度自然 | 5 | | |
熟练程度 | 自然畅顺、无反复、无中断、语速适当、准确无误、无遗漏、无增添 | 5 | | |
效果 | 整体效果好,有感染力 | 10 | | |
合 计 | | 50 | | |
3.技能操作(60分)
考生根据安排在规定时间内完成五种不同款式餐巾折花,其中必须有二款杯花。
材料:餐巾(规格:45-50cm的正方形白色纯棉餐巾)、摆放杯花的玻璃杯、餐盘由考场准备。
限时3分钟。
技能操作评分表(60分)
考生号: 评分员:
项 目 | 项目评分细则 | 分值 | 扣分 | 得分 |
| 一次性成形、折叠方法正确、卫生 | 30(6) | | |
摆放协调,注重欣赏面 | 10(2) | | |
杯花插入时注重手法卫生 | 5 | | |
主观分 | 花型逼真、挺括、美观大方 | 15(3) | | |
合 计 | | 60 | | |
原标题:2019年江西旅游商贸职业学院单独招生酒店管理专业实操考试方案