2019年江西旅游商贸职业学院单独招生酒店管理专业实操考试方案

江西旅游商贸职业学院2019年单独招生

酒店管理专业实操考试方案

我院酒店管理专业综合技能测试（实操）由学院自主命题和组织考试，以专业面试的形式进行，具体情况如下：

    一、成绩组成

    二、综合测试时间

    2019年3月17日  15：20开始

    三、综合测试考场

江西旅游商贸职业学院旅游实训大楼（江西省南昌市昌北经济技术开发区丁香路1号江西旅游商贸职业学院内）。综合技能测试分为两个考场，实训楼204（茶艺实训室）考核形象气质与普通话；实训楼208（餐饮技能实训室）考核技能操作。

    二、综合技能测试内容

    1．形象气质：考核外貌、形态、气质。要求考生着装、发型等符合职业要求；注重礼节礼貌；走姿和站姿自然、大方、优雅。

    2.普通话：考核普通话发音及听说能力，要求朗读和自由交谈时，语音标准，语法正确，语调自然，表达流畅。

    3.技能操作：考核酒店餐巾折花技能水平，要求考生在三分钟之内完成五种不同样式的餐巾折花。

    三、测试注意事项

考生按时到达考场，服从考场工作人员安排，候考期间保持安静，进入考场，不允许携带笔、书本和手机等工具。

    四、测试着装要求

    着装整齐得体、正式；女生不化浓妆，可穿中跟女鞋。

    五、评分方式

考官遵循公开、公平、公正的原则，根据考生形象气质、普通话、技能操作情况独立分别评分，评分过程不作解释。

    六、评分细则

    1．形象气质（40分）

    考生根据安排在规定时间内展示个人形象。

要求：精神饱满、表情自然、面带微笑、注重礼仪；仪容端庄大方、发型整洁、符合行业标准；全面展示站、走、坐、蹲等姿势，姿态优美；自行设计展示动作。

限时1分钟。

 形象气质评分表（40分）

考生号：                                       评分员：

    2．普通话（50分）

    考生根据安排依次出场，在规定时间内中文朗读指定文章。

要求表达流畅，节奏韵律明显；诵读正确，没有错漏字；吐字清晰洪亮，语调正确；能准确把握作品内涵与格调，感染力强；精神饱满，形态语言得当。

限时3分钟。

普通话评分表（50分）

考生号：                                       评分员：

    3．技能操作（60分）

考生根据安排在规定时间内完成五种不同款式餐巾折花，其中必须有二款杯花。

    材料：餐巾（规格：45-50cm的正方形白色纯棉餐巾）、摆放杯花的玻璃杯、餐盘由考场准备。

    限时3分钟。

技能操作评分表（60分）

考生号：                                       评分员：