江门职业技术学院于2004年7月正式挂牌成立，是一所全日制公办普通高等职业院校。学校2009年通过教育部高职院校人才培养工作评估验收，2010年启动创建省级示范校和“创新强校工程”建设，2012年成为省级示范性高等职业院校培育单位，2013年成为建设单位，2018年通过验收。现为江门市职业教育联合会牵头单位，广东省“一带一路”职业教育联盟、学前教育教师发展联盟副理事长单位。学校地处珠江三角洲核心区域，主校区位于“中国侨都”江门市市区，是珠江西岸、粤港澳大湾区接连广佛、深港澳、珠中等核心城市的交通要地，学校新校区位于风景优美的西江之滨，江门“人才岛”(政府投资300亿元兴建的国际人才云基地、粤港澳大湾区高层次人才乐业平台、“一带一路”国际人才服务创新区)一一潮连岛上，规划用地1080亩，校舍建筑面积29.25万平方米，全校设空调宿舍。设有材料技术、电子与信息技术、经济管理、机电技术、教育与教育技术、外语、艺术设计和思想政治理论课教学部等8个教学系部，开设新材料与化工、先进装备制造、智能制造和现代服务类等专业49个。全日制在校生13000余人。全校教职员工731人，专任教师601人，专任教师中高级职称教师130人，具有硕士及以上学位教师344人。学校秉承“技术立校、文化育人、办学、服务侨乡”的办学理念，坚持走“校企合作”、“工学结合”的发展之路，主动适应江门五邑地区产业发展需求，重点建设智能产品开发、模具设计与制造、机电一体化技术、应用电子技术、物流管理、会计等专业及专业群，建成省级重点专业、品牌专业8个。
学校着力推进产教融合、校企合作“精准对接、精准育人”。与翠山湖工业园区、高新技术开发区、蓬江区“人才岛”、德昌电机等产业园区、重大项目、重点企业对接。与古兜温泉公司、中石化等大型企业合作共建现代学徒制试点与古兜温泉公司合作成立温泉学院。与台山市校地合作，共建江门职院新宁学院，开设旅游管理、模具制造、机电一体化等专业。与澳门旅游学院签署合作协议，探索共建粤港澳大湾区旅游行业资格标准，积极推动成立大湾区旅游职业教育联盟，共同促进旅游人才培养。学校办学成果丰硕。学校获得省级精品课程14门，教学改革等项目16项，教学成果奖2项，拥有省级高等职业教育专业领军人才、高等学校教学名师，优秀教学团队3个，高校“千百十工程”省级培养对象2人，市级高层次人才80多人。中央财政支持实训基地3个，省级实训基地7个，省级公共实训中心3个，省高职教育专项扶持资金支持实训基地3个，大学生校外实践教学基地6个。
学校充分发挥服务社会的功能。2017年为行业、企业提供技术服务42项，获得国家专利97项，专利授权64项。公益性培训服务从5495人日提高到9888人日。
