糖的化学 【一般掌握】多糖分离、纯化及降解的原理；多糖理化性质测定；多糖结构分析的基本原理。 【了解内容】糖的概念；多糖的分类。 脂类的化学 【了解内容】脂类的概念、分类及生理功能。 蛋白质的化学 【重点掌握】蛋白质的元素组成特点；20种氨基酸的中文名称、结构特点、分类、理化性质；蛋白质的分子结构：肽键、肽和多肽链的概念；一级结构的概念；二级结构的概念和主要形式，α-螺旋和ß-折叠的结构特点，维持二级结构的主要因素等；蛋白质的三级和四级结构（概念、各种次级键、亚基等）；蛋白质的超二级结构和结构域的特点；蛋白质的理化性质：蛋白质的两性电离和等电点，蛋白质的胶体性质，蛋白质变性、沉淀、呈色反应（如双缩脲反应等）、及紫外吸收。 【一般掌握】蛋白质分离纯化技术及蛋白质的含量测定：盐析、重金属、生物碱和某些酸、有机溶剂等沉淀蛋白质的基本原理及其应用，电泳法、凝胶过滤层析、超速离心法（沉降系数）等方法原理。定氮法、显色法、紫外分光光度计法进行蛋白含量测定原理。 核酸的化学 【重点掌握】核酸的化学组成；核酸的一级结构；DNA的二级结构（双螺旋结构）特点及维系键，碱基互补规律；RNA的种类、结构特点、生物学作用；核酸的理化性质：紫外吸收、变性、复性与杂交的概念。 【了解内容】DNA双螺旋结构的多样性，DNA超螺旋结构及其在染色质中的组装。 酶 【重点掌握】酶的生物学作用特点；酶的化学组成；酶蛋白与辅助因子的关系及各自在催化反应所起的作用； 酶活性中心、必需基团的概念；掌握酶促反应动力学（影响酶促反应的因素：温度、pH、酶浓度、底物浓度、激动剂、抑制剂），米氏方程，米氏常数的概念及其意义，Km的求法，Vm值的生理意义及求法。可逆抑制与不可逆抑制、竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制各自的动力学特点，某些重要的抑制剂的作用机理；酶原和酶原激活、诱导酶、寡聚酶、同工酶、变构酶、酶的共价修饰调节的概念及特点。 【一般掌握】酶促反应的特点与机制，酶的分类与命名，酶活性测定与酶活性单位，酶含量的调节。 生物氧化 【重点掌握】生物氧化的概念；生物氧化的特点；呼吸链的概念，两条呼吸链的主要组成成分和排列顺序；底物水平磷酸化和氧化磷酸化的概念及特点；氧化磷酸化的偶联部位，影响氧化磷酸化的因素；胞液中NADH氧化的两种转运机制及ATP的生成量；高能化合物的概念，ATP的生成方式。 【一般掌握】非线粒体氧化体系。 【了解内容】氧化磷酸化偶联机制－化学渗透假说 糖代谢 【重点掌握】糖酵解（糖的无氧分解）：反应部位，主要反应过程及限速酶，酵解的调节及生理意义，主要的产能方式和产能数量；糖的有氧氧化：反应部位，主要反应过程及限速酶，三羧酸循环概念及其生理意义，主要的产能方式和产能数量；磷酸戊糖途径：主要产物、反应过程及关键酶，磷酸戊糖途径的生理意义；糖代谢过程中能量的计算；糖原的合成与分解：糖原的合成与分解的主要反应过程及其生理意义；糖异生作用：反应的主要部位，主要反应过程及其生理意义；血糖的来源与去路，血糖浓度的调节。血糖的概念、正常值范围；血糖含量测定的主要方法及原理。 【一般掌握】糖原合成和分解的调节；血糖水平的调节和血糖水平异常。 【了解内容】糖的生理功能、消化和吸收。 脂类代谢 【重点掌握】脂类、脂肪和类脂的概念及生理意义；血脂的概念；血浆脂蛋白用电泳法和超速离心法分类的种类、主要成分、合成部位和功能；脂肪动员的概念、限速酶及其调节激素；甘油的氧化分解；脂酸的氧化分解：脂酸的活化反应，脂酰CoA进入线粒体，限速酶，脂酸β-氧化：概念、反应步骤、产物及脱氢，脂酸氧化的能量生成；酮体的概念，合成原料、酮体的生成和利用的部位、生理意义；脂肪酸的合成：原料、部位、限速酶及其催化的反应、脂肪酸合成酶的特点；甘油磷脂的组成、分类、结构及合成原料及辅因子；胆固醇的合成：原料、部位、过程、限速酶、调节，胆固醇的转化产物。 【一般掌握】脂肪酸碳链的增长；脂肪的合成；甘油三酯的合成代谢；甘油磷脂的合成过程。 【了解内容】脂肪酸的α-氧化、脂肪酸的ω-氧化、不饱和脂肪酸的氧化、奇数碳原子脂肪酸的氧化特点；不饱和脂肪酸的命名及分类；脂类的消化吸收；脂类代谢调节与脂类代谢紊乱。 蛋白质的分解代谢 【重点掌握】氮平衡的概念和类型；必需氨基酸的概念和种类；蛋白质的互补作用；氨基酸的主要来源和去路；氨基酸的脱氨基作用的方式：氧化脱氨基作用；转氨基作用：过程、酶、意义；联合脱氨基作用：过程、酶、意义；嘌呤核苷酸循环；α-酮酸的代谢去路；氨的来源与去路；氨的转运形式：谷氨酰胺和丙氨酸；尿素合成：部位、鸟氨酸循环的基本步骤、尿素分子中2个氮原子的来源、生理意义；高氨血症主要病因；一碳单位的概念、来源、运载体、生理意义。 【一般掌握】蛋白质需要量和营养价值；蛋白质消化、吸收与腐败；含硫氨基酸的代谢。 【了解内容】氨基酸的脱羧基作用；芳香族氨基酸的代谢。 核酸代谢与蛋白质生物合成 【重点掌握】嘌呤核苷酸合成的两条途径：名称、原料、主要步骤及特点；嘌呤核苷酸的分解代谢的终产物；嘧啶核苷酸合成的两条途径：名称、原料、主要步骤及特点；嘧啶核苷酸的分解代谢的终产物；脱氧核苷酸的生成。 【一般掌握】嘌呤、嘧啶核苷酸的抗代谢物。 【了解内容】核酸的消化与吸收；复制、转录、翻译的主要过程及特点。 代谢和代谢调控总论 【重点掌握】代谢调节：细胞水平的代谢调节；变构调节和共价修饰调节。物质代谢相互作用特点：糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢在能量代谢的相互关系，糖、脂、蛋白质和核酸四者如何进行相互转化。 【了解内容】新陈代谢的概念和研究方法；激素和神经系统的调节。 | 