2019年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生技能高考
旅游类技能考试大纲
（湖北省技能高考旅游类专业委员会制定）
一、考试性质
2019年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生的技能高考，是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和中专）相同或相近专业毕业生的选拔性考试。旅游类技能考试（含专业知识、技能操作），要求融入中职毕业生就业岗位群实用技能，考核部分本专业领域新知识、新技术、新工艺、新方法，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。
二、考试依据
（一）导游服务
依据《导游人员管理条例》，国家旅游局，1999年5月14日公布施行。
1. 职业（工种）名称：导游
（1） 职业定义：依照规定取得导游证，接受旅行社委派，为旅游者提供向导、讲解及相关旅游服务的人员。
（2） 职业等级：初级
（3） 职业能力特征：具有良好的口头语言表达能力、沟通能力。
2. 参照《导游服务质量》（GB/T 15971—1995）
3. 参照《中华人民共和国旅游法》，全国人民代表大会，2013 年10 月1 日公布
实施，2016年11月7日修订。
（二）酒店服务
依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66 号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。
1. 职业（工种）名称：餐厅服务员
（1） 职业定义：为宾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。
（2） 职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-03-05-01
（3） 职业能力特征：头脑灵活，具有迅速领会和理解外界信息的能力，并具有准确的判断能力，较强的语言表达和理解能力，准确的运算能力，手、脚、肢体动作
灵活、协调，视觉敏锐，能准确地完成既定操作。
2. 职业（工种）名称：前厅服务员
（1） 职业定义：为宾客提供客房预订、礼宾行李、前厅接待等服务的人员。
（2） 职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-04-01-01；
（3） 职业能力特征：具有良好的语言表达能力；能有效地进行交流，能获取、理解对客服务信息，并快速做出反映；具有一定的计算能力；有良好的动作协调性；能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作。
3. 职业（工种）名称：客房服务员
（1） 职业定义：在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供客房服务的人员。
（2） 职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-04-01-02；
（3） 职业能力特征：具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，并对信息进行分析、判断；具有一定的计算能力；具有良好的动作协调性。
（二）参照《中等职业学校专业教学标准》中华人民共和国教育部编，高等教
育出版社2015 年 3 月出版。
1. 中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准，专业代码：130100；
2. 中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准，专业代码：130200；
（三）执行《中华人民共和国标准化法》确定和新颁布施行的旅游服务国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
三、考试办法
旅游类技能考试由专业知识（应知）考试和技能操作（应会）考试两部分组成。专业知识（应知）考试采取机考方式进行，分值150分；技能操作（应会）考试
以实际操作方式进行，分值340分。
四、考试内容与评分办法
以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作智能化的测量手段，将专业知识融入技能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。
原标题：2019年湖北省技能高考技能考试大纲（旅游类）
