烹饪专业“全科班”教学简章
（2019年）
●招生对象
适合零基础，有志从事饮食行业就业人员、出国从事饮食行业工作的人员、饮食业创业人员、以及一切烹饪爱好者。要求年满18周岁，具有初中或以上文化程度。
●教学环境与特色
学校教学环境优越，一直以来，在政府的大力支持下,学校拥有现代化的教学实训场地和设备。在教学方面,采取理论与实操相结合的教学方法，并以实操课为主，由烹饪专业高级技师主教。理论课使用空调课室进行多媒体教学；实操课中，粤菜采取以烹调法带品种的教学模式，面点方面采取以皮类、馅类带品种的教学模式，使学员在学习过程中懂得举一反三，掌握品种的变化方法。学员经过在仿真式酒店实训场地上进行互动教学和实训，并且实训过程由学员亲自动手操作，使学员毕业后能够熟练掌握烹饪工艺的全套技术，全面打造专业型的餐饮业精英。
●教学内容
实操技能方面包括：刀工与后锅基本功训练、面点基本手法训练、生日蛋糕裱花手法训练、粤菜菜肴制作、烧腊品种制作、西餐菜肴制作、广东点心制作、西式面点制作等。
具体内容请参阅下列课程表。
●培养目标
通过系统的培训，使学员毕业后能够掌握丰富的烹饪专业知识，熟练掌握烹饪工艺的全套技术，掌握经典粤菜、时尚粤菜、烧烤卤味、西餐菜肴、广东点心、西式面点的制作技巧和品种变化，全面打造专业型的饮食业精英。
●培训费
原价14900元，今期特惠价12900元，包括学费、教材费、原材料费、水电煤气等费用，并赠送与课程配套使用的“粤菜教学光盘”一套（送完即止）和工衣、围裙两套。外地学员食宿自理。
好消息：符合条件的学员，可以个人申领培训补贴，补贴标准：初级或中级补贴1600元。
●上课时间
培训9个月，每周一至五上午8：30至12：00。
●证书：
★学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试，考试合格发中英文版“中华人民共和国职业资格证书”，可上网查证，出国、就业有效，合格率95%。
★报考条件
符合以下条件可报考“初级”：
零基础，年满18岁以上。
符合以下某项条件可报考“中级”：
1、持初级证3年以上。
2、无初级证，从事相关专业工作满5年。
★需要考证的学员按下列标准收取费用
1、考核费：
初级中（西）式烹调师240+20元 初级中（西）式面点师170+20元
中级中（西）式烹调师300+20元 中级中（西）式面点师240+20元
2、考前辅导费：100元
★报考手续
请电话咨询或QQ咨询。
●电话咨询：83305409、83308566 QQ咨询：
●报名地址：广州市越秀区万福路139号大堂
