2019年广西大学硕士研究生入学《生物高分子化学与工程（861）》考试大纲

考试性质
生物高分子化学与工程是制浆造纸工程、制糖工程、发酵工程、包装与印刷工程等学科的重要组成部分，是生物、化学、材料等学科的主要交叉点之一，本科目考试主要考查学生了解生物高分子的初步知识，包括高分子的性能特点、物化特性、结构特征；以及对生物高分子的分类、合成与改性的基本理论知识和基本方法的熟悉程度。

考试方式和考试时间
答卷方式：闭卷，笔试；试卷中的所有题目按试卷要求回答。

试卷结构
名词解释，约25%；简答题，约30%；论述题，约45%。

考试内容和考试要求
一 生物高分子及其广泛应用
内容：生物高分子及其广泛应用。
二 天然多糖及其衍生物
内容：多糖的种类、多糖的衍生物、多糖分离及纯化、检测方法；天然植物中聚戊糖（半纤维素）的分离及纯化、检测方法、功能化及其应用前沿。
三 纤维素及淀粉化工
纤维素、淀粉的种类、结构及特征；纤维素衍生物、变性淀粉的种类及应用；淀粉糖定义与发展、淀粉糖的生产与功能。
四 木素化学物理特性及分类
内容：木素化学、物理特性、分类、结构鉴定。
五 功能性低聚糖
内容：低聚糖、天然低聚糖、功能性低聚糖等化学、物理性质、生产及其应用；食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性。
六 蛋白、酶、核酸及其衍生物
内容：氨基酸、蛋白质的性质、结构与功能。蛋白分离及纯化技术;酶的种类、结构及性质。酶的纯化及固定化酶。酶的应用及酶的改造等。核酸的种类、结构及性质。

备注