江西航空职业技术学院创办于1956年，是一所公办全日制普通高校，隶属于航空工业洪都。现有三个校区，分别完成不同阶段的教学、实习、实训的配套教育功能，实现优势互补。
学校是国防部、教育部指定的首批定向培养士官试点院校,教育部首批现代学徒制试点单位，世界技能大赛飞机维修项目国家集训基地，国家高技能人才培训基地，国家职业技能鉴定所，全国职工职业技能实训基地，航空工业专业技术人员培训基地，航空工业航空高技能人才培训基地，江西省高技能人才培训基地，江西省航空维修类人才培养模式创新实验区，江西省模具数控技术培训基地，江西省数控技术人才培养模式创新实验区；是国内多所航空类本科院校的实习实训基地。
学校充分利用中央企业办学优势，在师资力量、教学设施、实习实训等重要环节为职业技能教育创造了优越的条件。拥有一支工程实践能力突出的“双师型”教师队伍，40%以上的专任教师有在企业生产、技术、管理的经历和经验，聘请航空企业科技专家和高级工程师来校授课，使教学紧贴生产实际和工程前沿。教学设施齐全，实习实训条件优越，校内建有38个实验实训室，并依托现代航空企业优势，针对各大门类建有飞机维修与维护、航空电子设备维修、航空物流等专业性很强的企业实训基地28个，有效保障了学生的职业技能锻炼。
在现代航空企业环境之中，学生可以享受先进的实习实训设备、成熟的实习实训手段、完善的技术应用体系，不仅能够学到过硬的技术，而且可以接受现代航空精神的熏陶，有利于培养其爱岗敬业、吃苦耐劳、奋斗向上、感恩图报的优秀品质，成为用人单位欢迎的高素质技能人才。历年来学校毕业生供不应求，就业率一直保持在98%以上，就业质量处于领先地位。
办学优势
“校厂一体”的能力培养平台：学生融入航空企业，全面了解企业运作流程，在全真的职业环境中进入岗位角色，项目导向，“教、学、做”合一。
得天独厚的教育资源优势：航空企业拥有一流的技术装备和宝贵的人才资源，为培养高端技能型人才提供了良好条件。
难以替代的行业专业特色与竞争优势：学校紧扣航空产业链，按需设置特色专业，实施订单培养，推动高质量就业；工程化的实践教学、三层递进的能力训练体系、“产教结合、工学交替”的教学模式，提升学生就业的核心竞争力。
★应征中国人民解放军士官，荣誉高，待遇好
◆定向培养士官：自2012年起，经当时的总参、国防部、教育部等八部委批准，成为全国首批定向培养直招士官试点院校，为海军和空军培养航空机务维修专业技术士官。截至2018年4月，已完成定向培养招生任务970人，其中已经入伍的480人，在校培养中490人。
◆毕业直招士官：2007年，首批高校毕业生直招士官试点单位。十一年来，在普通专业毕业生中，先后为海、陆、空、火箭军、武警部队输送了大批优秀的专业技术士官。
士官生入伍后国家返还学费，按月发放丰厚的工资，每年有探亲假，家属享受军属待遇，服役期满享受相关转业安置政策，服役期间有机会报考军校成为军官。
★入职中央企业、国有企业、科研院所，工作稳定，福利保障
学校隶属航空工业洪都公司，航空工业集团旗下洪都公司、洪都商飞、通飞华南公司、陕飞公司、中航物业等众多航空企业，中船重工下属企业，江铃股份公司，江西铜业公司，江西瑞林装备有限公司等中央和国有企业，以及科研院所如中国直升机研究所（602所）、浙江大学航空航天学院无人机研究所、中船重工703所等优质用人单位，长期“2+0.5+0.5”合作就业模式，绝大多数有正式编制，享受央企和国企正式员工待遇。