2018年贺州市东南理工职业技术学校西点短期高效班常年招生

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集短期培训、中专学历教育、大专联办于一体的中职学校，贺州市教育局，八步区人社局主管

1.韩式裱花高效班，一天顶三天学习。

韩式裱花在国内烘焙行业掀起了一股狂风巨浪，很多专业人士和非专业人士都热衷于它。韩裱花是目前市场流行的裱花元素，与奶油裱花不同，韩式裱花手法独特，配方精密。韩式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作，进口无盐黄油、易融化的绵白糖、水分与蛋清的精准配比、严格的室内空气温度式。建议没有基础的学员先选择裱花课程学习后再报韩式裱花课程。

课程学习内容

韩式裱花：学习8天，学费：2700元。

2.二年制糕点烘焙西点师中专班

（15~25岁应历届初中、高中毕业生）

学习蛋糕、糕点、面包、奶茶、甜品制作，培养懂管理、善经营为目标。文化课是中专数、语、英及《企业经营管理》全日制。毕业由教育厅颁发《中专毕业证》及人社局《西式面点师资格证》。推荐工作。

学四个学期，每学期学校收住宿费、学习资料课本费、校务杂费总共1100元。学费2000元由国家资助，有低保、特困的学生每年再享受2000~3000元补助。自治区三好学生、优秀班干可获每年政府奖学金2000元。

3.慕斯芝士高效班

慕斯学习10天

学费：3000元。

详细课程：慕斯芝士新品种

海绵蛋糕、草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕 酸奶芝士蛋糕 芒果慕斯、黑森林慕斯、芒果芝士慕、斯提拉米苏、雪烧、手指饼、黄金榴梿芝士、烧布蕾、千层蛋糕彩、虹蛋糕、舒芙蕾蛋糕、推推乐等学习品种。

课程按安排：

了解慕斯、芝士蛋糕的文化，学习蛋糕店中新慕斯，流行芝士。慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；专用机器设备的介绍和操作方式；各类原料的讲解和使用技巧；机器设备的采购和讲解；慕斯芝士原料的采购和讲解；芝士蛋糕的溶解方式。

4.高级西点师开店班68天（年龄不限）

高效，一天顶三天，老师是有五年教学经验的高级西点师、及有五年实体店实战的烘焙师上课。学费、实习费、材料费总共7200元。学校提供宿舍楼，住宿100元/月，宿舍内有热水，伙食费约300元/月，自由刷卡。

裱花工具的认识和讲解使用方法（15天）：

机器设备的讲解和操作方法；

鲜奶油的打发方法和保存；

抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）；

开店蛋糕花边训练 5课时

市面上各类花边制作手法和技巧（3天）：

贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边；

各种喷粉和食用色素的应用；

果膏的淋法和技巧；

花边花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧

开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧（6天）:

开店蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；

开店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；

花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局；

开店蛋糕水果的切法和艺术造型（6天）:

开店各式蛋糕的布局和构图；

开店蛋糕的表现手法及创意；

蛋糕店新产品及流行款式的整体实战制作练习。

学习新烘焙蛋糕饼干品种系列（10天）：

纸杯蛋糕、水果蛋卷、彩绘蛋糕、熔岩蛋糕 、枣泥蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、曲奇饼干、蔓越莓饼干、广式月饼、蛋黄酥、麻薯、泡芙、葡挞、等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。

学习新烘焙西点面包品种（10天）：

红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、布丁面包、牛奶红豆、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、火腿三宝、培根芝士、咸方包、三文治、奶酪片、肉松包等西点面包烘焙全套做法及操作要领。

慕斯提拉米苏芝士班（10天）:

学习目前西点慕斯芝士蛋糕店中新品种系列：海绵蛋糕、草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、提拉米苏、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、黄金榴莲芝士慕斯、千层蛋糕、彩虹蛋糕、舒芙蕾蛋糕 、推推乐等学习品种。

课程安排：

了解慕斯、芝士蛋糕的文化，学习蛋糕店中新慕斯、流行芝士；学习慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；掌握专用机器设备的介绍和操作方式；各类原料的讲解和使用技巧；机器设备的采购和讲解；慕斯、芝士原料的采购和讲解；芝士蛋糕的溶解方式。

甜品综合班（8天）:

甜品是蛋糕店中新的利润增长点，我校教学的各类甜品是目前市场上比较受欢迎的时尚产品。

学习品种包括：港式高端甜品系列、东南亚独家甜品系列、全新独家港式甜品店皇牌系列、秋冬滋选系列、独家特色台式甜品系列港式、高端果爽系列、健康养生系列、香港水果捞系列、美容养颜炖品系列、台北冷冻饮品系列、沙冰系列、奶昔系列、鲜榨果汁 系列、经典广东糖水系列、甜品 小吃系列等。

具体目录如下：

台式奶茶， 港式奶茶、各种炖品、心太软、手打冰淇淋、粒粒果爽系列、仙草冻、八宝粥、烧仙草、芋圆系列、南瓜奶露、紫署奶露、椰芋丸子黑糯米、西米、杨枝金捞、杨枝甘露、杂果捞、捞野系列、芒椰果捞、白雪系列、黑糯米系列、鲜果彩虹、多芒小丸子、情迷森林、芒之恋、杂果布丁、椰汁西米捞、鸳鸯小丸子、椰子糕、水果糕（布甸即布丁）、糖不甩、奶昔系列、果雪系列、沙冰系列、鲜榨水果汁、牛奶糕、姜撞奶、双皮奶、红豆双色糕、马蹄糕、港式糯米糍系列、班戟、豆浆、桂花双色糕、绿豆沙、红豆沙、雪梅娘、龟苓膏、材料设备讲解。

学费：7200元。

5.高薪就业西点裱花班53天。

西点裱花班

标准学费：4300元。

课程安排

第一阶段：裱花工具的认识和讲解使用方法

机器设备的讲解和操作方法；鲜奶油的打发方法和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）；

第二阶段：市面上各类的制作手法掌握技巧

贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边；各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧

第三阶段：开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧

开店蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；开店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

第四阶段：开店蛋糕水果的切法和艺术造型

开店各式蛋糕的布局和构图，开店蛋糕的表现手法及创意；蛋糕店新产品及流行款式的整体实战制作练习。

第五阶段：学习新烘焙蛋糕饼干品种系列包括

纸杯蛋糕、水果蛋卷、彩绘蛋糕、熔岩蛋糕、枣泥蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、曲奇饼干、广式月饼、蔓越莓饼干、泡芙、蛋黄酥、麻薯、葡挞等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。

第六阶段：学习新烘焙西点面包品种系列包括

红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、 全麦方包、布丁面包、牛奶红豆、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、火腿三宝、培根芝士、 咸方包、三文治、奶酪片、肉松包等西点面包烘焙全套做法及操作要领。

6.裱花班

1、裱花工具的认识和讲解使用方法；

2、机器设备的讲解和操作方法；

3、鲜奶油的打发方法和保存；

4、抹胚制作手法和技巧（直、圆、方形、心形胚）

5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧

(贝壳、曲奇、扭结、花瓣、麻绳边、串珠边、窗帘边)；

1、流行花卉手法技巧（玫瑰、旋转玫瑰、百合、康乃馨）

2、各种喷粉和食用色素的应用；

3、果膏的淋法和技巧；

4、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

5、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

1、水果的切法和艺术造型；

2、各式蛋糕的布局和构图。

（花卉、欧式、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等）；

3、裱花蛋糕的表现手法及创意；

4、巧克力淋面酱的手法；

5、用于蛋糕店的10余种实用经典及流行款式的整体制作。

7.12生肖裱花班

时间：3天

学费：970元

学习内容：

（1）奶油调色技巧，

（2） 制作立体动物常用的三种身体

（3）制作动物常用的姿势

（4）12个生肖的挤法

对大多数中国人来说，属相生肖都有着特殊的意义。因此在众多种类的生日蛋糕中，十二生肖蛋糕的地位举足轻重。十二生肖裱花班将教授多款十二生肖裱花的经典做法，用不同材料体现出不同风格、不同口味。

8.奶茶甜品班 8天。

学习时间:8天

学费2000元。

推荐理由： 甜品是蛋糕店中新的利润增长点。我校教学的各类甜品是目前市场上较受欢迎的时尚产品。

学习内容：

港式高端甜品系列、东南亚独家甜品系列、全新独家港式甜品店皇牌系列、秋 冬滋选系列、独家特色台式甜品系列港式 、高端果爽系列、健康养生系列、香港水果捞系列、美容养颜炖品系列、台北冷冻饮品系列、沙冰系列、奶昔系列、鲜榨果汁系列、经典广东糖水系列、甜品、小吃系列等。

主要学习内容：式奶茶、港式奶茶、各种炖品、椰芋丸子黑糯米、粒粒果爽系列、水果糕（布甸即布丁）、心太软、手打冰淇淋、芋圆系列、仙草冻、南瓜奶露、白雪系列、紫署奶露、芒之恋、杂果布丁、椰汁西米捞、沙冰系列、鲜榨水果汁、牛奶糕、鲜果彩虹、多芒小丸子、烧仙草、杨枝甘露、杂果捞、捞野系列、情迷森林、八宝粥、杨枝金捞、芒椰果捞、黑糯米系列、西米、糖不甩、奶昔系列、果雪系列、姜撞奶、双皮奶、炸牛奶、炸香蕉、炸鸡翅、红豆双色糕、马蹄糕、港式糯米糍系列、班戟、桂花双色糕、绿豆沙、红豆沙、鸳鸯小丸子、椰子糕、雪梅娘、龟苓膏、豆浆、原材料设备讲解

9.三个月制高级厨师

学习分为三级

初级培训课程以理论与基本功训练为主，理论课主要以了解中国的饮食文化、食材在全国的布局结构、不同食材结合时营养配比等问题为主；基本功训练主要是训练学员的刀工、切配、火候、调味、烹饪方法等。

中级课程是在老师的指导下，上灶练习做菜，掌握中式8大菜系经典的菜肴。可以在川菜、湘菜、粤菜、传统菜、流行菜、冷拼中任选2门主攻。

高级课程是选学课程，适合比较有基础的学员学习，其中包括：食材的雕刻知识、各种花卉雕刻、浮雕等，还有传统技艺如卤、烤等烹饪制作方法的学习、原料检验加工。

学习时间三个月。学费：初、中、高三级共8200元。目前已正常开班，正在上课中。费：初、中、高三级共8200元。目前已正常开班，正在上课中......

10.二个月制 设计与装修设计师专业（16岁以上）

装修前后对比现场实习

装修前后对比现场实习

属计算机应用之设计课程。

学习内容：学装修，学设计。学习设计软件CAD 3D MAX Photoshop，学习CAD PS 3D效果图设计，客户洽谈，预算报价，施工工艺，工程交底、水电改造、吊顶造型、地面处理、墙面工程，质量标准与验收知识。

理论实习：1：1，理论课在学校，实习就到贺州市具影响力的复式楼，别墅设计和装修的南国鼎峰装饰有限公司实战。由著名设计师陈桂林，马瑞老师主讲。实习安排到正在设计或正在装修的楼房现场实习。实习分电脑效果图设计实习，楼房现场工地实习，施工工艺，预算报价，客户洽谈，预算报价，工程交底、水电改造、吊顶造型、地面处理、墙面 工程，质量标准与验收实习等。

学习优势：理论在学校学习,人均配一台笔记本电脑上课，已安装好专业课程软件及上课学习视频。实习在设计公司现场实战设计，到装修公司工地现场观摩，现场有几套到二十套不同 户型的客户的清水房，包括三房一厅，四房二厅，复式楼，别墅，整栋，供前期拍摄设计，现场学习不同房间，风格各异的设计理念、材料选购、颜色搭配，灯管照 明、长度布线等专业知识。

毕业目标：开装修公司。到装修公司进行图形设计，当技术员。开培训班，当老师。

装修前后对比现场实习

装修前后对比现场实习

收费标准：学费实习费书本费共10800元，提供宿舍楼，住宿费200元两个月，伙食费约600元两个月。

装修前后对比现场实习

装修前后对比现场实习

11。三个月制电脑主板维修班

学习台式机主板及笔记本主板工作原理与维修。

实习在贺州市实体店，由贺州市恒通电脑有限公司高级技师严志庭老师主教，指导开店，包括开业要具备的设备的购买，所有元件的购买的地址及相关人员信息资料，确保能开公司创业及掌握高水平的维修技术。

学费实习费书本费共7200元。住宿费300元，伙食费约900元。

12。一个月制LED单双色 全彩色广告屏 LED灯箱 制作设计班

实习基地

学习LED动态屏，LED灯箱，LED发光字的工作原理，制作及维修。

时间30天。实习在贺州市实体店，并指导开店，包括开业要具备的设备的购买，所有元件的购买的地址及相关人员信息资料，确保能开公司创业。

二。学费实习费书本费共6800元。住宿费100元。伙食费约300元自由刷卡。

三。任教专业教师为贺州市忠意电子广告有限公司著名技术员黄志忠任教。

13。二个月制 影视后期制作专业班

学习影视后期制作，为电视和电影制作工业培养后期专业人才。通过影视剪辑，影视合成和三维制作等模块进行系统的学习，学成后能够适应行业中的各种制作规范和各大公司的制作流程，真正成为影视特效公司，影视广告公司，影视动画公司，电视台等高级专业人才。

课程设置：PS平面设计，视频包装AE软件，栏目包装案例实训，影视作品的剪辑EDIUS软件。

学杂费10800元。上课由专业后期制作工作室老师执教。

招生面向全国16至55岁人员，各班都可0学费入学，在实习工资中交学费，实习工资约3500元一个月，每月扣除2700元作为学费。名额有限，热线：吴老师。

每月1日、11日、21日开班。

带上身份证，或户口本复印件，指户口本第一页，及本人那一页共两页，每页复印一份。小二寸红底或蓝底免冠相片8张。床上用品自带。

电话: 微信同步

QQ： 吴俊作老师

电话: 微信同步

QQ： 吴秋燕老师

加QQ或微信，即发位置。

乘1、23、25、路公交车经过学校门口

地 址：贺州市八步区八达东路纸浆厂附近。