《西式面点师（初级）》职业资格培训招生简章
【职业定义】用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员；
【报名条件】初中以上学历，具有该工种一定经验者；
【培训内容】包括：（1）检查设备、工具；（2）配备原辅料并计算产品价格；（3）辅助原料制作；（4）调制各类面团；（5）面点成型和熟制；（6）创意甜品类制作；（7）装饰制品、成品装盘。
【考试内容】■理论机考 ■技能笔试
《技能》考核项目表
职业（工种）名称 | 西式面点师 | 等级 | 五级 |
职业代码 | |
序号 | 项目名称 | 单元编号 | 单元内容 | 考核 方式 | 选考 方法 | 考核时间(min) | 配分 |
1 | 混酥类 | 1 | 排类 | 操作 | 抽一 | 35 | 25 |
2 | 塔类 |
3 | 派类 |
2 | 饼干类 | 1 | 咸味饼干 | 操作 | 抽一 | 30 | 15 |
2 | 甜味饼干 |
3 | 发酵面团 | 1 | 软式面包 | 操作 | 抽一 | 65 | 30 |
2 | 硬式面包 |
3 | 主食面包 |
4 | 油炸面包 |
4 | 甜汁与冻 | 1 | 沙司 | 操作 | 抽一 | 25 | 10 |
2 | 果冻 |
3 | 乳冻 |
以上项目考核综合操作过程得分 | | 20 |
合 计 | 155 | 100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
【开班日期】2017年3月（人满开班）
【上课时间】252课时
【收费标准】培训学费：2730元
（凡在上海市缴纳社保的在职从业人员（含外省），考试合格取得证书，享受50%补贴；凡上海市户口失业人员，享受100%补贴）
【报名资料】■ 身份证原件、培训账户卡
【地址、电话】嘉定区金沙路200号底楼咨询大厅 69990161 69990155
原标题：2017年上海市嘉定国际汽车城人才培训学院西式面点师（初级）》招生简章
