2017年华美职业培训学校培训计划

期数

班别

开班日期

内容

招生对象

费用

开班地点

授课教师

每班人数

1

全科班

2月22-6月9日

从基本功入手，理论实操并重，全面讲解生产原料、生产方法，温度控制、成本核算和营销要点，主要教授亚洲甜面包、软欧面包、欧式面包、天然发酵面包以及西方节日特色面包等；法、日式经典蛋糕和西点，培养技术全面的中高层管理人才和开店创业指导。

零基础，有兴趣系统掌握烘焙知识和技能，成为烘焙创业者或烘焙中高层技术人才的初学者。

13800元/人（含学费13200元、教材费500元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家、酒店名厨授课

24

2

欧式面包班

3月6-10日

主要教授欧式面包对原料要求、面团温度控制、生产技术关键控制点；天然发酵种的培育、生产方法，产品以软欧、硬欧面包、天然发酵面包为主。

具有一定的烘焙基础，原料公司技术服务人员、连锁饼店、工业化生产厂家技术和研发人员

3000元/人(含工作服费100元，教材费300元，学费2600元，不含食宿）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

秦皇岛

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家

24

3

烘焙综合提高班

3月15-4月15日

主要教授烘焙原料选用，面包制作技术的关键控制点、快速和二次发酵法、液体发酵、汤种、欧式软面包、天然发酵等发酵工艺；法、日式蛋糕、西点产工艺和关键控制点以及生产岗位管理技巧。使学员全面提升产品开发、解决烘焙技术问题和管理能力。

具有一定的烘焙知识，原料公司、连锁饼店、工业化生产厂家的技术、研发、品控和管理人员

4000元/人（含学费3400元、教材费500元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家、酒店名厨授课

24

4

天然发酵面包班

3月27-31日

由学校和美国小麦协会资深专家授课，理论和实操结合，教授天然酵母发酵生产工艺；酸面团面包生产方法和关键控制点；实操生产天然发酵流行品种以及韩国特色烘焙产品。

适合烘焙爱好者、饼店、工业化企业技术人员、管理人员和产品开发人员

4000元（含学费3600元、教材费300元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家、酒店名厨授课

24

5

月饼

6月5-8日

糖浆熬制、广式、潮式、苏式、滇式、冰皮及多种花色月饼的原料要求、生产方法以及过程监控、月饼保鲜技术和包装、月饼标准等

月饼原料公司技术服务人员、连锁饼店、月饼生产厂家技术、研发和品控人员

2000元/人（含学费1600元、教材费300元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州

华美学校资深烘焙老师授课

24

6

丹麦面包

6月15-16日

讲解丹麦类面包对原料的要求，生产方法和过程关键控制点等（吐司类丹麦、牛角包），并通过对比试验使学员直观认识原料及工艺对产品质量的影响，产品主要是牛角包、丹麦方包、夹馅丹麦包

原料公司技术服务人员、连锁饼店技术人员、工业化生产厂家技术和研发人员

1300元/人(含学费1000元，教材费200元工作服费100元，校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

秦皇岛

华美学校资深烘焙老师授课

24

7

天然发酵面包班

6月19-23日

由学校和美国小麦协会资深专家授课，理论和实操结合，教授天然酵母发酵生产工艺；酸面团面包生产方法和关键控制点；实操生产天然发酵流行品种以及韩国特色烘焙产品。

适合烘焙爱好者、饼店、工业化企业技术人员、管理人员和产品开发人员

4000元（含学费3600元、教材费300元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

秦皇岛

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家、酒店名厨授课

24

8

烘焙综合提高班

7月10-21日

主要教授烘焙原料选用，面包制作技术的关键控制点、快速和二次发酵法、液体发酵、汤种、欧式软面包、天然发酵等发酵工艺；法、日式蛋糕、西点产工艺和关键控制点以及生产岗位管理技巧。使学员全面提升产品开发、解决烘焙技术问题和管理能力。

具有一定的烘焙知识，原料公司、连锁饼店、工业化生产厂家的技术、研发、品控和管理人员

3500元/人（含学费2900元、教材费500元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

秦皇岛

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会专家授课

24

9

面包素质提升班

7月19-25日

主要教授欧式面包原料选用，生产方法以及关键控制点，产品主要是欧式、软欧面包、丹麦类面包等

针对餐饮学校烘焙专业教师，提升教师的技能水平和烘焙专业教学能力

2700元/人（含学费2300元、教材费300元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家授课

30

10

全科班

9月13-12月30日

从基本功入手，理论实操并重，全面讲解生产原料、生产方法，温度控制、成本核算和营销要点，主要教授亚洲甜面包、软欧面包、欧式面包、天然发酵面包以及西方节日特色面包等；法、日式经典蛋糕和西点，培养技术全面的中高层管理人才和开店创业指导。

零基础，有兴趣系统掌握烘焙知识和技能，成为烘焙创业者或烘焙中高层技术人才的初学者。

13800元/人（含学费13200元、教材费500元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）

广州

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家、酒店名厨授课

24

11

天然发酵班

10月23-27日

由学校和美国小麦协会资深专家授课，理论和实操结合，教授天然酵母发酵生产工艺；酸面团面包生产方法和关键控制点；实操生产天然发酵流行品种以及韩国特色烘焙产品。

适合烘焙爱好者、饼店、工业化企业技术人员、管理人员和产品开发人员

4000元（含学费3600元、教材费300元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州华美

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家、酒店名厨授课

24

12

烘焙综合提高班

11月1-30日

主要教授烘焙原料选用，面包制作技术的关键控制点、快速和二次发酵法、液体发酵、汤种、欧式软面包、天然发酵等发酵工艺；法、日式蛋糕、西点产工艺和关键控制点以及生产岗位管理技巧。使学员全面提升产品开发、解决烘焙技术问题和管理能力。

具有一定的烘焙知识，原料公司、连锁饼店、工业化生产厂家的技术、研发、品控和管理人员

4000元/人（含学费3400元、教材费500元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家、酒店名厨授课

24

13

冷冻面团班

12月16-20日

由学校烘焙名师任教，采用理论和实操结合，教授冷冻面团原料选择，生产方法、温度控制和工艺关键控制点；设备和厂房的设置要求，物流配送和店面解冻的关键控制点；并通过对比实验帮助学员认识生产关键控制点的必要性。

具有一定的烘焙从业经验，原料公司、速冻中西式面点企业、连锁饼店的技术人员、研发、品控、物流和相关的管理人员。

4000元（含学费3600元、教材费300元、工作服费100元，学校内有招待所和食堂，费用自理）开班前15天缴费报名者可优惠200元/人。

广州

华美学校资深烘焙老师、美国小麦协会欧美专家授课

24

2016.12.29制订