旅游与酒店管理专业，是为了培养和造就各大宾馆、酒店、饭店需要的具有酒店管理专业知识，并有一定专业水平的中层管理人才（部门、科室经理和主管）而设计施教。结合我国即将进入 WTO ，开发旅游观光活动，全国各地都在新建和改造宾馆酒店旅游服务设施，力求上档次，上水平，因此，酒店管理专业人才很缺。
本专业根据目前的实际需要和未来发展的要求，制定教学方案，在教学中倡导理论和实践同步施教，互相印证，巩固所学，培养学生的动手、动口、礼仪接待的能力，并在各大酒店进行代职实习，提前熟悉岗位工作，为毕业后就业创造条件。
本专业主要课程：餐旅美学、食品营养与卫生、酒店会计、餐厅及客房服务技巧、酒店企业经营管理、公共关系、计算机及应用基础、客房服务与管理、酒店服务与管理、前厅服务与管理、中外筵宴知识、酒店设备、礼仪和形体训练、日常日语、酒店英语、等等。
酒店业的发展与兴起，体现了我国的经济发展到了一个相当的高级阶段，反映了国民与国家对精神生活的需要。在国外尤其是发达国家和地区，酒店业是相当的发达，是第三产业的代表性产业。而且，大酒店不是一般的地区和单位可以兴建，一般是大集团及财力雄厚的企业才会拥有，很多大酒店都是一个地区、政府、企业的窗口，体现了一个城市、地区、企业的形象。如果一个城市四星、五星级的酒店多，就反映了该城市的现代富裕的形象。
学习和毕业安排：本专业学制三年，二年在校学习，一年带薪实习，实习的地点多在广东、深圳、北京、上海的三星级、四星级和五星级大酒店、宾馆、会所。工资、福利、待遇、工作环境优越、安全有保障。有理想的发展、晋级空间。
培养目标： 培养适应旅游行业发展需要的各级应用型管理人才。培养饭店服务人员和基层管理人员；培养导游和旅游基层管理人员。通过学习，要求学生具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；具有较强的动手、组织、决策能力，善于处理人际关系；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态和主要国家的风俗习惯。
主要专业课程： 旅游概论、旅游基础、旅游地理、服务心理、饭店管理基础、旅游政策与法规、饭店营销、酒水知识与调酒、相关文学作品、专业英语、前厅服务与管理、 客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、旅游英语、导游业务、导游基础知识、旅行社业务和管理、旅游政策和法规、旅游心理、礼节礼仪、模拟导游、旅游职业道德、计算机基础、服务礼仪概论、形体礼仪。
前厅服务与管理实习、客房服务与管理实习、餐饮服务与管理实习、康乐服务与管理实习。口语训练、模拟导游训练、导游实习、旅行社业务实习等。
就业方向： 本专业毕业生主要面向旅游业及相关旅游企事业单位，从事旅游公司导游以及旅游星级饭店服务与经营管理工作。
