2016年葫芦岛市五星职业培训学校素养提升培训营养配餐专业招生

　　营养配餐专业招生

　　营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。
　　营养配餐员是劳动保障部于2002年2月26日颁布的一种新型职业，其职业代码为4-03-04-01，为第42种职业。中国已有职业培训机构从事营养配餐员的培训，其资格考核和标准已以颁布，并有指定培训考核教材。根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。
　　学习内容：根据公共营养师的业务范围?p工作内容及职业特点，从知识结构分为公共营养师的学习内容包括基础知识和技能两部分；从学科角度分为现代营养学?p中医营养学?p生命科学。 现代营养学：基础营养学?p临床营养学?p食品的营养价值?p食品污染及预防?p食物中毒性预防?p中国居民膳食宝塔?p特殊人群营养。生命科学：如黄酮类?p螺旋藻类等。
　　中医营养学：中医基础理论?p中医饮食调补法则?p饮食物的性味归经?p药食同源滋补膳等，常用食品，滋补膳的应用。基础知识包括12门课，技能部分包括12门课，技能是对基础知识的应用。