《全能中西面点》烹饪技工专业（技能＋学历）
（一）、培养目标
根据技能 + 学历的办学特色，以培养蛋糕面包西点专业技术、中式面点技术复合型人才为目标，学生毕业后能够从事星级宾馆西饼屋、大型连锁超市西饼屋，具备较高的创业能力。
（二）、学习内容
课程设置
《西点蛋糕面包原料知识》、《西式面点技术》、《烘培工艺》、《中式面点技术》《中西点营养与卫生》、《中西点房管理》、《中西点机械设备的使用与维护》、《中西点工艺美学》、《饮食营养与卫生》、《饮食业成本核算》、《中西面点经营和管理》、《烹饪英语》、《计算机基础》《德育》、食品安全与食品监督管理》、《应用文写作》、《法律基础知识》。
实训部分
西式面点师基本功强化训练，传授港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术、各种花边、花卉卡通裱花蛋糕的制作。欧式面包的烘培制作技术。曲奇、饼干、酥点、蛋塔、比萨、巧克力、泡芙、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作。各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术。中式面点师基础知识，中式面点制作工艺、时令点心、器械使用与维护等专业知识；传授全国各地名点面食和酒店流行面点制作技术。
（三）、国家证书
考试通过后颁发国家技工学校（中职）学历毕业证书和国家职业资格证书。
（四）、安置就业
1 、入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程； 100% 推荐到星级以上宾馆、酒店或中大型的社会烘焙企业就业 .
2 、就业后学校将实行跟踪服务，为学生创造更多优越的就业条件。
（六）、学制
二年制（第一学年在学校全学习，第二学年定点酒店带薪 [ 约 3000 元 / 月 ] 顶岗实习）。
（七）、费用（ 2016 年 1 月起学校招办执行此收费标准）
1 、二年学费共10600元（每学年学费5300元）；
2、住宿费1500元；
3、书本费、工作服费550元；
4、实习生活费500元/月。
（八）、国家资助政策
1、烹饪技工专业（二年制）全国县级非农及所有农业户口学生享受国家财政补贴学费资金4000元，2016年报名符合条件的学生只需承担学费差额部分。
2、烹饪技工专业（二年制）全省36个贫困县学生享受国家助学金2000元。国家规定助学金不能冲抵学费，必须通过中职资助银行卡直接发放给学生本人。
3、我校严格执行《湖北省中等职业学校免学费补助资金管理办法》和《湖北省中等职业学校国家助学金管理办法》（鄂财教发〔2015〕115号）文件。
（九）、学生顶岗实习、就业单位有：罗莎蛋糕、皇冠蛋糕、仟吉蛋糕、元祖蛋糕、家乐福连锁、东湖宾馆、洪山宾馆、晴川饭店 ......
湖北省第一厨师学校 湖北中南技工学校招办
