《烹饪与酒店管理》三年制技工专业（技能＋学历）
（一）、培养目标
本专业培养适应餐饮酒店企业生产、管理、服务第一线，培养既有高超烹饪面点技能又有酒店服务管理能力的综合性饮食服务业中能独当一面的复合型实操管理人才。学生掌握烹饪、面点技术、经济管理知识，酒店、餐饮、旅游基础知识。为餐饮、酒店宾馆培养输送高级大厨、后厨主管、餐饮主管、行政总厨、前厅主管、客房主管。
（二）、课程特色
根据技能 + 学历的办学特色，注重学生综合素质的培养和管理知识培养，突出技能培养，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。培养学生掌握经济管理知识，酒店、餐饮与旅游知识，具备烹饪面点操作能力、前厅客房服务能力、酒店基本管理领域高级人才。
（三）、课程内容
《烹饪面点知识》、餐饮服务与管理》、《烹饪面点技术》、《现代酒店管理》、《营养配餐与烹饪实践》、《餐饮管理与酒店礼仪》、《酒店心理学》、《《客房服务与管理》、《菜点与酒水》、《饮食营养与卫生》、《酒店英语》、《现代酒店营销》、《酒店财务管理》、《会议服务与管理》、《康乐服务与管理》、《客房服务与管理》、《旅游知识》、《计算机基础》、《德育》、《食品安全与食品监督管理》、《应用文写作》、《法律基础知识》。
第一学年：烹饪面点基础知识、中西面点技术、社交礼仪知识、餐饮服务、酒店英语、旅游英语口语训练、会展模拟实践、酒店营销、前厅与客房服务与管理、酒店营销。
第二学年：烹饪面点技能、四大菜系菜肴制作技术、凉菜制作、中西面点经营和管理、后厨管理、营养配餐与烹饪实践、客房服务。
第三学年：安排到各大宾馆酒店带薪顶岗实习。
（四）、国家证书
考试通过后颁发国家技工学校（中职）学历毕业证书和国家职业资格证书，还可以参加技能高考。
（五）、安置就业
1 、入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程； 100% 推荐到星级以上宾馆、酒店或大型的社会餐饮企业就业 .
2 、就业后学校将实行跟踪服务，为学生创造更多优越的就业条件。
（六）、学制
三年制（第一、二学年在学校全学习，第三学年定点酒店带薪 [ 约 3000 元 / 月 ] 顶岗实习）。
（七）、费用（ 2016 年 1 月起学校招办执行此收费标准）
1 、三年学费共15900元（每学年学费5300元）；
2、二学年住宿费3000元；
3、书本费、工作服费750元；
4、实习生活费500元/月。
（八）、国家资助政策
1、烹饪与酒店管理技工专业（三年制）全国县级非农及所有农业户口学生享受国家财政补贴学费资金6000元，2016年报名符合条件的学生只需承担学费差额部分。
2、烹饪与酒店管理技工专业（三年制）全省36个贫困县学生享受国家助学金4000元。国家规定助学金不能冲抵学费，必须通过中职资助银行卡直接发放给学生本人。
3、我校严格执行《湖北省中等职业学校免学费补助资金管理办法》和《湖北省中等职业学校国家助学金管理办法》（鄂财教发〔2015〕115号）文件。
（九）、学生顶岗实习、就业餐饮单位有：东湖宾馆、洪山宾馆、武钢宾馆、湖锦酒楼、醉江月酒楼、艳阳天酒店、太子酒店、晴川饭店、湖北饭店、东方大酒店、两岸咖啡、秀玉中西餐厅、半秋山中西餐厅、高校后勤餐饮集团、罗莎蛋糕、皇冠蛋糕、仟吉蛋糕、元祖蛋糕、家乐福连锁 ......
湖北省第一厨师学校 湖北中南技工学校招办
