培训时间 |
培训课程 |
培 训 纲 要 |
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第01天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
六大茶类 |
中国茶叶分类、产地分布、品质特点； |
10:00-11:40 |
茶艺表演 |
站、坐、走基础礼仪；台湾十八道：茶具展示部分，及动作分解； |
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下午 |
14:30-16:10 |
闽南乌龙 |
中国茶叶发展史、乌龙茶分布、闽南乌龙茶及品质特点； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——安溪铁观音； |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
台湾十八道茶艺动作要领分析、分段辅导训练等； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
参观 |
铁观音集团旗舰店、茶机具配套中心、举源合作社； |
第02天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
闽南乌龙 |
乌龙茶分类、安溪四大名茶的品质鉴别方法与品评实践； |
10:00-11:40 |
茶艺表演 |
台湾十八道茶艺之清洁茶具、冲泡茶叶流程讲解与训练； |
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下午 |
14:30-16:10 |
六大茶类 |
六大基本茶类代表茶鉴赏、红茶的分类、加工、审评技巧等； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——西湖龙井； |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
台湾十八道茶艺流程动作要领分解与辅导训练； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
参观 |
安溪茶具茶叶包装一条街、木弋茶工坊、八马茶业旗舰店等； |
第03天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
茶艺表演 |
台湾十八道茶艺奉茶前部分流程动作要领分解与训练； |
10:00-11:40 |
闽南乌龙 |
铁观音制茶工艺解说、毛茶特征、品质鉴别技巧和审评实践； |
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下午 |
14:30-16:10 |
六大茶类 |
金峻眉、正山小种、滇红、祁红制茶工艺和品质鉴别技巧； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——六安瓜片 |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
台湾十八道茶艺表演整体流程练习、部分动作矫正与强化； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
自由活动 |
休息（连续三天不间断培训，停下来让大家总结沉淀一下） |
第04天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
闽南乌龙 |
评茶的基本知识 |
10:00-11:40 |
六大茶类 |
福鼎白茶的加工工艺及品质特征的鉴别； |
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下午 |
14:30-16:10 |
茶艺表演 |
安溪茶艺之茶具展示； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——黄山毛峰 |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
台湾十八道茶艺整体流程强化和安溪茶艺训练； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
茶文化 |
现代茶馆礼仪与服务，茶席设计欣赏与解析； |
第05天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
品种鉴别 |
参观安溪城徨庙后山的茶叶品种大观园、传统工艺园； |
10:00-11:40 |
现场参观 |
上茶园，到茶农家看茶叶现场加工制作（需有茶青）； |
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下午 |
14:30-16:10 |
考察茶企 |
参观魏荫茶史博物馆、三和茶博馆、茶博会等； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——庐山云雾（可选择休息）； |
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17:00-18:00 |
休息 |
茶艺表演练习辅导 |
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晚上 |
19:00-21:00 |
休息 |
休息 |
第06天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
闽南乌龙 |
中国茶都交易市场各茶类采样实践，采购交流与品评讲解； |
10:00-11:40 |
茶艺表演 |
安溪茶艺冲茶流程和奉茶流程的分段解说和训练； |
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下午 |
14:30-16:10 |
六大茶类 |
闽北乌龙茶中的大红袍、水仙、肉桂等茶叶加工原理与审评技巧； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——武夷岩茶 |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
安溪茶艺动作要领分解和台湾十八道茶艺强化训练； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
审评交流 |
安溪四大名茶和铁观音四种口味的品评技巧交流和审评实践； |
第07天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
茶艺表演 |
安溪铁观音茶艺强化、茶修之行茶十式流程展示（干泡法）； |
10:00-11:40 |
茶艺表演 |
茶修之行茶十式流程展示（干泡法）； |
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下午 |
14:30-16:10 |
茶店经营 |
市场分析、经营定位、投资预算、取名、茶店选址与装修等； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——君山银针 |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
台湾十八道茶艺、安溪茶艺整体流程强化训练； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
茶艺表演 |
炒青绿茶茶艺（选修）； |
第08天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
六大茶类 |
绿茶、黄茶加工与审评技巧和黄茶、绿茶审评实践； |
10:00-11:40 |
茶店经营 |
茶叶的进货、精制、取名、包装、定价、核算等 |
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下午 |
14:30-16:10 |
茶艺表演 |
茶修之行茶十式（干泡法）分段讲解与训练、茶艺站姿训练； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——碧螺春 |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
台湾十八道茶艺、安溪茶艺整体流程强化训练和技能考前预练； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
俏茶交流 |
当前市场热销茶及部分高端茶的鉴赏、泡茶技巧与审评实践； |
第09天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
六大茶类 |
黑茶和再加工茶类的加工流程原理与茶叶审评技巧及审评实践； |
10:00-11:40 |
茶艺表演 |
强化安溪铁观音茶艺、台湾十八道、茶修之行茶十式（干泡法）； |
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下午 |
14:30-16:10 |
茶叶经营 |
茶店人员招聘与培训，制定销售计划、营销策略和销售技巧； |
16:30-17:00 |
名茶品鉴 |
中国十大名茶品鉴交流——祁门红茶； |
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17:00-18:00 |
练习时间 |
安溪铁观音茶艺、茶修之行茶十式（干泡法）、台湾十八道考前总训练； |
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晚上 |
19:00-21:00 |
理论复习 |
考前理论复习（自由安排）； |
第10天 |
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上午 |
8:00-9:40 |
考前准备 |
各课程综合试卷理论考试练习总复习； |
10:00-12:00 |
理论考试 |
茶艺师职业资格证书、理论考试； |
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下午 |
12:00-14:00 |
理论考试 |
评茶员职业资格证书、理论考试； |
14:00-17:00 |
技能考核 |
茶艺师资格证书和评茶员资格证书、技能实践考核； |
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17:00-18:00 |
培训总结 |
学员对学习情况进行总结与交流，并提出建议； |
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培训课程全部结束，学员自行安排活动 |
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5、吃饭：酒店一楼是茶缘食府，右侧是忆乡酒楼；对面有常莱食、瓦罐汤、牛肉阳、竹筒饭、彩面馆、牛肉馆等，附近还有新加美、安德堡中、西式快餐，及亚洲酸菜面等，用餐费约：10-20元/餐。
报名须携带本人身份证、学历证书、茶艺短期培训须交4张两寸白底彩照、同时报考国家职业资格证书的，每个工种交4张两寸白底彩照；
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