2015年长沙商贸旅游职业技术学院退役士兵技能培训计划

长沙商贸旅游职业技术学院

2015年长沙市退役士兵职业技能培训计划

退役士兵职业技能培训是根据国务院、中央军委的要求，为提高退役士兵就业能力和促进退役士兵充分就业，由民政部门牵头，教育、财政、人力资源和社会保障、兵役机关参与，学院具体承办的针对长沙地区退役士兵开展职业技能培训的项目。

该项目是贯彻落实科学发展观要求、加快培养现代化建设人才的迫切需要，是新形势下促进军政军民团结、服务国防和军队现代化建设的重要内容，是利国利军利民的大事，具有重要的政治意义和深远的历史意义。也是提高学院服务地方经济的能力、提升学院影响力的重要项目。

为切实做好长沙市民政局退役士兵职业技能培训工作，根据《退役士兵安置条例》、《国务院中央军委关于加强退役士兵职业教育和技能培训工作的通知》（国发〔2010〕42号）、《湖南省人民政府、湖南省军区关于印发〈湖南省退役士兵职业教育和技能培训办法〉的通知》（湘政发〔2012〕17号）和《长沙市人民政府办公厅关于印发〈长沙市退役士兵职业教育和技能培训办法〉的通知》（长政办发〔2012〕27号）的有关规定，长沙商贸旅游职业技术学院结合学院专业特色与资源优势，制定本培训计划。

一、指导思想

　  以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，以人为本，完善培训管理制度，强化思想教育和心理咨询，创新教学模式，注重培训质量，坚持科学管理，加强就业指导，确保退役士兵的职业技能提升和顺利就业。

二、培训对象

根据退伍安置政策，服役期满、退出现役，能正常参加培训且自主申报长沙商贸旅游职业技术学院培训专业的城乡退役士兵。

三、培训的专业及人数

四、培训时间

培训时间为期一年，分两个阶段进行。第一阶段，在校内授课及实训，第二阶段，在企业顶岗实习。

五、培训地点

长沙商贸旅游职业技术学院圭白路校区励志楼培训部。

六、培训目标与就业方向

1、会计专业

培训目标：培养具备从事会计专业的会计业务核算、实务操作、财务分析等职业专门技术能力，适应财经、商贸等行业需要的技能型人才。

就业方向：本培训合格生主要到企业、事业单位、会计师事务所等单位，从事收银、出纳、会计核算等工作。

证书要求：收银员、会计证、高新技术办公软件自动化证、CEAC国家信息化计算机教育认证等。

2、烹饪专业

培训目标：培养具有良好厨德、精通现代厨艺、厨政，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的技能型人才。

就业方向：本培训合格生主要面向旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的热菜主厨、凉菜主厨、面点主厨、营养配膳等岗位。

证书要求：中式烹调师（初级或中级）、营养配餐员、高新技术办公软件自动化证等。

3、计算机应用专业

培训目标：在计算机应用相关领域从事办公自动化、多媒体数据加工和制作，网站的建设与开发，信息管理与维护、计算机硬件组装与维护等工作的高素质技能型专门人才。

就业方向：本培训合格生主要面向IT企业、事业单位及管理部门，从事计算机操作及使用、计算机系统安装与维护，网站的建设与维护、计算机及其外围产品的营销、信息管理系统的管理与维护等职业或工作。

证书要求：网页制作师、高新技术办公软件自动化证、CEAC国家信息化计算机教育认证等高新技术证书。

4、电子商务专业

培训目标：培养具有综合职业素质与能力的、从事电子商务业务与管理及相关工作的高素质技能型人才。

就业方向：本培训合格生主要面向IT企业、事业单位及管理部门，从事电子商务策划、运营、维护与管理活动及内部信息系统的维护与管理等工作。

证书要求：助理电子商务师、电子商务师、高新技术办公软件自动化证、CEAC国家信息化计算机教育认证等。

七、培训课程安排

1、会计专业课程安排

会计专业课程安排一览表

注：以上为专业主要课程，以实际开设课程为准。

2、会计专业核心课程介绍

（1）会计基础

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，学员可获得会计基本理论、基本知识、基本方法，掌握会计的基本技能，为学习后续专业课奠定基础。

课程内容简介：本课程是会计学各分支的基础，它阐明了会计学的基本理论、基本方法和基本操作技能。主要内容包括：会计的基本职能、特点、对象及任务；会计要素、科目、账户及记账方法；会计凭证、账簿的基本内容；会计核算形式的种类及执行程序；会计循环与会计报表的编制；会计工作组织及内部管理制度等。

（2）会计实务

会计实务课程在会计专业的教学中起到承前启后的作用。它是学习《会计电算化》、《审计学》、《财务管理》等专业后续课程的基础；设置本课程的目的在于使学员掌握财务会计的重要理论和方法，强化会计理论基础，提高学员对于会计业务的应用能力和职业判断能力。该课程是会计实务工作的重点，学员这门课程学习的效果如何，一方面直接关系到今后他们是否能胜任会计工作；另一方面，也是学员今后能否取得会计从业资格及会计师职称的关键。

（3）会计电算化

通过本课程的学习，学员可获得计算机基本理论、基本知识、基本方法，掌握会计电算化的基本技能，为学习后续专业课奠定基础。

课程内容简介：本课程是学习会计电算化基础，它阐明了计算机的基本理论、基本方法和基本操作技能和计算机知识在会计上的运用。

3、烹饪专业课程安排

烹饪专业课程安排一览表

注：以上为专业主要课程，以实际开设课程为准。

4、烹饪专业核心课程介绍

（1）烹饪原料学

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员掌握从事烹饪工作等从业人员所必备的基础知识之一，提高学员的烹饪技艺、烹饪理论水平。

课程内容简介：本课程主要讲授烹饪学科体系中烹饪原料的种类、性质、组织结构、营养特点等及在烹饪中的应用规律。

（2）烹调工艺学

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员掌握烹调的基本原理，掌握烹调过程中原料的基本加工方法，合理运用所学知识于实践之中。

课程内容简介：本课程主要讲授烹饪过程中原料的选择、初加工、干货涨发、刀功成形和菜肴组配、火候运用、调味规律以及烹调方法。

（3）食品雕刻

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员掌握品雕刻技巧，增强创造能力。

课程内容简介：本课程主要讲授食品雕刻的命题、构思、选料、设计、制作的工艺过程，以及食品雕刻工具的种类与应用，食品雕刻技艺，大型花色造型拼盘与雕刻等基本知识与技能。

（4）湘菜制作

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员掌握主要湘菜的历史和发展趋势以及简单湘菜制作。

课程内容简介：本课程主要讲授湘菜拌、白煮、腌、煨、烧、炒、溜、煮、焖、蒸、炖、炸、爆、汆和烩等烹调方法。

（5）面点制作

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员掌握面点制作的基本工艺流程及其相适应的方法和手段,对面点制作的基本加工规律和面点种类有一个全面的认识,熟练地掌握面点的基本制作方法。

课程内容简介：本课程主要讲授面点的基本制作原理及工艺。

5、计算机应用（电子商务）专业课程安排

计算机应用专业课程安排一览表

注：以上为专业主要课程，以实际开设课程为准。

6、计算机应用（电子商务）专业核心课程介绍

（1）计算机组装与维护

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员掌握计算机组装基础，如何选购计算机硬件和其他计算机设备，组装计算机。

课程内容简介：本课程主要讲授设置BIOS和硬盘分区，安装操作系统和常用软件，计算机系统备份与优化，构建虚拟计算机测试平台，计算机的日常维护、安全维护、故障基础和排除计算机故障等知识。

（2）网络技术应用

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员系统掌握计算机网络的基本原理，熟练应用当前流行的操作系统进行网络环境的配置与管理，进行企业网络的日常维护，以及企业网络的构思、设计、实施与运维等，具有基本的网站管理及网络编程能力。

（3）网页设计及编程

主要教学目的与要求：通过本课程的学习，使学员系统掌握网页设计与开发、网站制作、Web程序设计及数据库应用。

课程内容简介：本课程主要讲授网页设计与制作技术，网站建设概论以及制作网页的基本语言HTML；如何利用常用的网页制作辅助工具设计制作网页，以及JavaScript脚本编程，Web数据库应用和网站发布、维护方面的知识。

（4）电子商务与营销

主要教学目的与要求：通过本课程的教学，使学员对电子商务的基本概念、基本模型以及在英特网上实施电子商务的大致过程和采用的主要技术有一概况的了解。为学员将来可能在各类企业、事业单位

和政府机构从事电子信息、电子商务的相关工作奠定理论基础和实践经验。

（5）Photoshop图像处理

主要教学目的与要求：通过本课程的教学，使学员培养学生图像数字化处理的基本知识和基本技能。Photoshop图像处理软件的基本操作及运用，并在学习制作图形的过程中，帮助学生形成独特的思维理念，能熟练运用软件进行规范化的设计，处理生活中实际遇到的问题。

课程内容简介：本课程主要讲授数字图形图像的基本知识，文件格式，图像图形的要素的数字表示，图形图像的输入，Photoshop中图像图形的编辑，特效处理，常用工具和技巧以及图像的输出印刷的分色方法和平面设计中该软件的使用方法等。

7、综合素质课程安排

综合素质课程安排一览表

注：以上素质课程以实际开设课程为准。

长沙商贸旅游职业技术学院

2015年3月2日