| 考试项目内容 | 考试时间 | 分值 | |
| 专业知识（应知） | 60分钟 | 150分 | |
| 必考操作技能 | 百分浓度溶液配制：配制100mL浓度为2%的NaCl溶液 | 30分钟 | 100分 |
| 溶液的过滤技术：过滤10ml粗食盐水 | 30分钟 | 100分 | |
| 选考操作技能 （三选一） | 样品（饼干）制备技术 | 30分钟 | 140分 |
| 加热蒸发5ml左右的食盐水至结晶 | |||
| 果蔬的榨汁：将250g左右的黄瓜进行处理后榨汁 | |||
| 合计 | 150分钟 | 490分 | |
| 题型 | 题量 | 分值 |
| 单项选择题 | 30 | 90分 |
| 判断题 | 30 | 60分 |
| 合计 | 60 | 150分 |
| 序号 | 考核内容 | 考核要点 | 考核标准 | 分值 |
| 1 | 识别检查 | （1）选择所需器皿和工具，检查器皿 （3）调整天平 | （1）选择需要的烧杯、量瓶、试剂瓶和天平正确得5分；清洗玻璃器皿至不挂水珠，检查玻璃器皿得5分； (2)天平清扫及水平检查：用毛刷将托盘清扫干净，得5分，调整左右螺丝，使天平指针停留在中间位置，即达到水平状态，得5分 | 15 |
| 2 | 药品称量 | （1）计算准确，取药手法正确 （2）称量过程熟练、准确 | (1)计算所需试剂用量：根据公式能准确计算所需NaCl量为2g，计算正确得5分。 (2)砝码取放：将称量纸四周折叠，放于左边托盘，将2g砝码置于右边托盘，得5分 （3）称量操作：用药勺从试剂瓶取适量NaCl，轻轻放入称量纸上，同时观察指针情况，得5分，再轻轻抖动手腕添加试剂，直至指针停留在中间位置，没有回取现象，得5分 | 20 |
| 3 | 药品溶解 | （1）蒸馏水添加适量 （2）玻璃棒使用正确 （3）药品溶解完全 | (1)样品溶解：将样品移入烧杯，取50mL左右蒸馏水倒入烧杯中，得5分， (2)用玻璃棒轻轻搅拌，直至试剂全部溶解，没有溅出现象，得5分，药品溶解彻底得5分。 | 15 |
| 4 | 定容 | （1）转移溶液正确 （2）定容准确 （3）混合均匀 | (1)取100mL容量瓶，得5分，用玻璃棒将溶液引入容量瓶中，没有溢出现象，得5分，润洗烧杯至少2次得5分； (2)用少量蒸馏水润洗烧杯2-3次，洗液倒入容量瓶中，得5分，用滴管缓慢添加蒸馏水直至刻度线，观察时视线与刻度线平行，得5分，用手指托住容量瓶底部摇匀得5分。 | 30 |
| 5 | 溶液保存 | （1）装瓶保存 （2）填写标签 | （1）摇匀操作，装瓶保存：将容量瓶盖子盖上，确保不会漏液，用双手分别托住瓶底和瓶盖，上下摇匀溶液30秒，得5分， （2）将摇匀后溶液放置于桌面，填写标签。 包括溶液名称、浓度制作人、日期，得5分 | 10 |
| 6 | 清洁整理 | （1）清洗所用器皿，完成器皿、工具归位 （3）清洁工作台面 | （1）将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位，得5分 （2）清洁工作台面：用抹布将桌面擦洗干净，保证无水渍、无污渍，得5分 | 10 |
| 合 计 | 100 | |||
| 序号 | 考核内容 | 考核要点 | 考核标准 | 分值 |
| 1 | 识别检查 | （1）滤纸和器皿的选择 | （1）从多种滤纸中选取快速定量滤纸，得5分，大小以漏斗能装下为宜，得5分 （2)选取合适的器皿并检查器皿的完好5分； | 10 |
| 2 | 过滤准备 | （1）滤纸的折叠 （2）滤纸的安装 （3）玻璃漏斗和铁架台的安装 | (1)滤纸的折叠：将滤纸对折2次，从中分开呈圆锥状，得5分，滤纸大小以滤纸边缘稍低于漏斗边缘5分； （2）滤纸的安装：滤纸紧贴漏斗壁，用少量水润湿滤纸并使滤纸与漏 斗壁之间无气泡 10分； （3）铁架台的安装：将铁架台置于桌面中央，将铁夹移至铁杆合适位置，拧紧，得5分，将铁环牢固安装在铁夹上，将分液漏斗垂直放置在铁环上，得5分； | 30 |
| 3 | 量取液体 | （1）调整接收器和漏斗位置 （2）粗盐水的量取 | (1)调整接受容器和漏斗位置：将漏斗置于铁环上，调整至垂直状态，得5分，取一烧杯，置于分液漏斗下端，保持分液漏斗下端靠紧烧杯内壁，得5分 (2)粗盐水的量取：倾倒粗盐水时，试剂瓶盖倒放，标签向着手心，瓶口紧挨量筒口，液体不外流5分；用滴管加液时，量筒放平，滴管垂直悬空于量筒上方，视线跟量筒内液体的凹液面保持水平5分； | 20 |
| 4 | 过滤操作 | （1）过滤 （2）转移剩余沉淀 （3）填写标签 | （1）一只手拿玻璃棒一端，呈45°角左右倾斜接近滤纸得5分；另一只手拿取盛待过滤溶液的烧杯，将烧杯向玻璃棒倾斜，使溶液沿玻璃棒缓慢进入滤纸进行过滤得10分； （2）清洗转移烧杯剩余沉淀，过滤后的溶液清澈透明5分； （3） 观察过滤效果，收集滤液、填写标签：滤液较澄清透明，无明显杂质，得5分，收集滤液，装于试剂瓶，填写标签，包括试样名称、制样人、日期，得5分 | 30 |
| 5 | 清洁整理 | （1）清洗所用器皿，完成器皿、工具归位 （3）清洁工作台面 | （1）将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位，得5分 （2）清洁工作台面：用抹布将桌面擦洗干净，保证无水渍、无污渍，得5分 | 10 |
| 合 计 | 100 | |||
| 序号 | 考核内容 | 考核要点 | 考核标准 | 分值 |
| 1 | 样品选择 | （1）饼干样品选择 （2）处理设备选择 | (1)从面包、蛋糕、饼干和巧克力中选择饼干得10分； (2)从研钵、打浆机和绞肉机中选择研钵得10分。 | 20 |
| 2 | 样品取样 | （1）粉碎 （2）取样 | (1)饼干研碎得20分； (3)将饼干样堆混合均匀后铺成正方形，然后用对角线分成四等分，取对应的两个三角形中的样品，使用四分法取样操作正确得20分； (2)从透明玻璃瓶、塑料袋、自封塑料袋中选择自封塑料袋作为保存容器得10分。 | 50 |
| 3 | 标签制作 | （1）标签制作 （2）标签粘贴 | (1)标签要求用不退色墨水填写，内容标明样品名称、采样人、采样地点、时间、采样数量等信息得20分； (2)制作好的标签贴于自封袋正中得10分。 | 30 |
| 4 | 样品保存 | （1）样品保存 | (1)样品保存于不透光、温度15 ℃以下、环境干燥、清洁的环境中（口述）得20分 。 | 20 |
| 清洁整理 | （1）工具用具归位 （2）清洁工作 | （1）清洗所用器皿，完成器皿、工具归位：将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位，得10分 （2)清洁工作台面：用抹布将桌面擦洗干净，保证无水渍、无污渍，得10分 | 20 | |
| 合 计 | 140 | |||
| 序号 | 考核内容 | 考核要点 | 考核标准 | 分值 |
| 1 | 检查仪器药品 | （1）仪器选择 （2）试剂选择 | （1)选择所需的仪器得10分； （2)选择所需的试剂得10分 | 20 |
| 2 | 组装 装置 | （1）仪器的组装 （2）将氯化钠溶液倒入蒸发皿 | （1)安装好铁架台固定好铁圈得10分 （2）调整铁架台上酒精灯与铁圈高度,10分 （3）用滴管将5mL左右食盐溶液滴入蒸发皿中，将蒸发皿放到铁架台的铁圈上，20分 | 40 |
| 4 | 加热至结晶 | （1）加热操作 （2）搅拌操作 （3）熄灭酒精灯 | (1)正确点燃酒精灯，用外焰加热得10分。 (2) 用玻璃棒不断搅拌食盐溶液得10分 。 (3)待蒸发皿中出现较多晶体时停止加热得20分。 (4)用灯帽熄灭火焰得10分 。 (5)用坩埚钳取下蒸发皿，放在石棉网上，冷却后，清洗净蒸发皿10分。 | 60 |
| 5 | 清洁 整理 | （1）工具用具归位 （2）清洁工作 | （1）将所用工具、用具归位得10分； （2）清洁操作台面得5分； （3）清洁地面得5分。 | 20 |
| 合 计 | 140 | |||
| 序号 | 考核内容 | 考核要点 | 考核标准 | 分值 |
| 1 | 识别检查 | （1）原料识别 （2）仪器清洗 | （1）选取合适的原料，10分 （2）挑选合适的仪器，10分。 | 20 |
| 榨汁前预处理 | （1）原料清洗 （2）原料的破碎 （3）热处理 | （1)黄瓜放流动水中洗净，沥干，得10分。 (2)切除两端后破碎成1-2毫米的碎块，得10分。 (3)放进80℃左右的热水中煮2分钟，得20分。 | 40 | |
| 榨汁操作 | （1）原料的冷却 （2）榨汁 （3）过滤 （4）贴上标签 | (1)预煮好的黄瓜碎块冷却至室温，得10分。 (2)利用榨汁机榨汁，注意添加的水量合适，得10分。 (3)榨得的汁液再通过100目网筛过滤，得20分。 (4)将所得黄瓜汁收集好后贴上标签，得10分。 | 50 | |
| 清洁整理 | （1）清洗所用玻璃器皿 （2）完成器皿、工具归位 （3）清洁工作台面 | (1)完成烧杯、榨汁机、网筛清洗得5分； (2)将所用器皿、用具归位得10分； (3)操作过程熟练得10分 （4）清洁操作台面得5分。 | 30 | |
| 合 计 | 140 | |||
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