2015年安徽工商职业学院自主招生旅游管理专业技能测试方案

安徽工商职业学院2015年

旅游服务类专业自主招生测试方案

根据《安徽工商职业学院2015年自主招生章程》制定本方案。

一、招考对象

应、历届中职毕业生

二、考试内容与方法

应历届中职毕业生采取文化基础与职业技能相结合的专业测试方法。总成绩由专业技能测试成绩与政策性加分构成。

旅游服务类专业测试采用职业综合能力测试。职业综合能力测试采用职业技能实践测试，具体测试项目是景点讲解、演讲、餐厅服务（中餐宴会摆台）、客房服务（西式铺床）等四项。考生自行选取一个项目进行准备。     各个项目的考试规则和评分标准见附件。

三、免试、加分政策

执行安徽工商职业学院自主招生章程的规定。

                           2015年3月10日

 附：各个项目的考试规则和评分标准。

 一、景点讲解考试规则和评分标准

（一）考试内容

景点讲解

（二）考试要求

1、景点讲解内容是黄山风景名胜区。

2、讲解时间不超过6分钟。

3、考生必须使用汉语普通话，采用站立式脱稿讲解。

4、考生自我介绍时不得以任何方式向评委明示或暗示自己的真实姓名及单位，须采用规定的格式介绍自己。规定的格式为：

    女：“我是安徽旅行社导游王萍”；男：“我是安徽旅行社导游王兵”。

5、总分100分。

（三）考试评分标准

评委签名  

二、演讲考试规则和评分标准

（一）考试内容

演讲

（二）考试要求

1、考生要以“我的家乡”为主题演讲。

2、演讲限定为6分钟，演讲不足4分钟者总分扣5分，每超时10秒（含）扣1分，超时30秒（含）停止考试。

3、考生必须使用汉语普通话，采用站立式脱稿演讲。4、总分100分。

（三）考试评分标准

评委签名  

三、餐厅服务（中餐宴会摆台）考试规则和评分标准

（一）考试内容

中餐宴会摆台（4人台）

（二）考试要求

1、操作时间8分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟停止考试）。

2、考生提前进入考试场地进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。

3、考生在评委宣布“考试开始”后开始操作。

4、考试开始时，考生站在主人位后侧。考试中所有操作必须按顺时针方向进行。

5、所有操作结束后，考生应回到工作台前，举手示意“操作完毕”。

6、操作过程中物品不离盘（台布除外）。

7、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐。

8、餐巾折花和摆台先后顺序不限。

9、物品落地每件扣2分，物品碰倒每件扣1分；物品遗漏每件扣0.5分。

10、总分100分。

（三）考试物品准备

考试用具由安徽工商职业学院提供，不需考生自备。

（四）考试评分标准

四、客房服务（西式铺床）考试规则和评分标准

（一）考试内容

标准西式铺床

（二）考试要求

1、操作时间6分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣5分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟停止考试）。

2、考生必须提前进入考试场地进行准备，准备时间1分钟，准备就绪后，举手示意。

3、考生在评委宣布“考试开始”后开始操作。

4、所有操作结束后，考生立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。

5、操作过程中，考生不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。

6、总分100分。

（三）考试物品准备

考试用具由安徽工商职业学院提供，不需考生自备。

（四）考试评分标准